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距昌平水屯批發市場不到一公里的村裏有一座奇怪的院子，白天大鐵門緊閉，一到深夜昏黃的燈光要亮到天亮，除了轟轟的排風扇聲，還會夾雜着幾聲豬叫。記者兩次探訪才發現一個晝伏夜出的饅頭加工作坊就躲在這個養豬的院子裏，目前工商部門已經盯住了這個向水屯市場輸送饅頭的黑作坊。
報料：豬圈蒸饅頭賣得挺好
本月初，昌平孫先生報料稱，在昌平最大的批發市場附近藏着一個加工饅頭的作坊，最讓孫先生氣憤的是，和這作坊同院的還有養着豬的豬圈。
“這樣的饅頭就堂而皇之被送進昌平最大的水屯批發市場，老闆竟然還說他家的饅頭不怕糟蹋，賣不出去或是壞了還可以餵豬，一舉兩得。”孫先生說，當時老闆稱剛剛賣了幾頭豬，現在就剩兩頭了，雖然這樣孫先生還是覺得在豬圈邊設饅頭作坊太不衛生了。
更讓孫先生不解的是，這個山西老闆自稱饅頭在水屯批發市場賣得很好，不僅向昌平地區的食客零售，還有很多如工地、公司的訂戶，“既然銷路這麼好，爲什麼白天大門緊閉，反而到了晚上纔開始忙活。”孫先生還透露說，第二天清晨，這個作坊就用一輛白色小面往一條馬路之隔的水屯批發市場送貨。
記者探訪：饅頭操作間深夜開工
12月7日晚11時許，記者來到距水屯批發市場不足1公里的水屯家園，穿過8號樓和9號樓之間的一條土路，左拐右拐後才發現了那扇緊閉的大門。透過門邊的一個小洞，記者發現了一輛白色小面停在院內，靠近大門的一排房子還亮着燈，伴着轟轟的聲響，細聽之下寂靜之中還有一兩聲豬叫。
由於大門從裏面緊鎖，記者一行只能在門外蹲守。11時30分後，大門上的鐵鏈被打開，出來兩名女子上廁所。隨即記者趁機進入，但只能看到對着大門的豬圈。不過，在撩開最西側屋子的棉門簾後，記者看到了饅頭加工間，西牆接地碼着幾十袋白麪，屋裏滿是白氣，剛上完廁所的兩名女子連手也沒洗就進了操作間，裏面一名男子正吃着餅，身上的工作服如果不仔細分辨，很難看出是件白色衣服。
記者問爲什麼在夜裏蒸饅頭時，沒人答話，在環顧這間不足十平方米的小屋後看到，在操作間裏幾個人將身體直接靠在案板上聊天。
由於屋裏的人警惕性很高，記者在門口待了不到一分鐘，就被擋了出來，毗鄰的屋子也開着燈，但屋子裏的人都沒睡意，“這麼晚怎麼都不睡覺啊。”面對記者的疑問，看着像頭兒一樣的女子再度發話：“我們得蒸饅頭掙錢啊。”隨後的簡短交談中，這名女子又透露，“這個時間第一鍋饅頭還沒出鍋，我們得忙一夜。”
工商出動：全天監控運饅頭小面
摸清了這個作坊夜間加工的情況，記者與昌平工商分局取得了聯繫，協同當地派出所民警再次來到饅頭作坊。由於不能貿然破門而入，記者和工商執法人員只得在外蹲守，凌晨4點，記者和工商執法人員商定，查到送饅頭的白色面的的車牌號，再順藤摸瓜查源頭。
昌平工商分局的有關負責人朱紹東稱，9日上午工商部門已經和水屯批發市場聯繫，只要發現那輛白色的小面就將其扣住，並把源頭取締。由於記者在調查中發現，在這個作坊裏製作的饅頭在批發市場的麪食大廳有售，昨天，工商部門執法人員表示，市場內的商戶並沒有生產許可證，目前他們已經安排人手在市場對這輛白色的小面進行監控，一旦發現該車在市場露頭，就可以對其源頭進行查處(文中孫先生爲化名)。
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