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國家抽查較差的產品及其企業名單
企業名稱產品名稱規格生產日期不合格項目
鎮江市源春肉製品有限公司
石家莊市衆人食品有限公司
重慶莉萊食品有限公司
家樂福300g/袋06-01-03水晶餚肉
虹一泡椒鳳爪90g/袋05-12-27
牛浪漢香辣牛肉乾75g/袋05-12-19
記者調查·監管
檢查行動提前“露餡”
記者採訪期間，正趕上當地政府對工業園區進行執法檢查。
記者在跟隨檢查中卻發現，此次檢查行動當地有關企業已經事先知曉，甚至連來檢查的人數都清楚，這一情況從企業會議室裏準備的礦泉水數量一眼就能看出。在一家名爲“石家莊市褚氏食品有限公司”的被檢查企業的加工車間內，記者看到，婦女們正圍坐在一起對已經加工好的滷製品進行包裝，她們個個身穿工作服，戴工作手套，有的還戴着口罩。這與記者前一天在企業暗訪時看到的情況形成鮮明的對比。
化驗中心成擺設
記者又隨聯合執法隊來到馬村的(溫州)滷製品園區。
“園區裏所有加工廠的產品是不是在出廠前都要在這裏抽樣檢測呢？”記者指着園區裏的化驗中心向園區負責人週會長詢問。
“是的，整個園區企業的產品都要到這裏化驗，經檢測各項指標合格後才能出廠銷售。”週會長說。在記者的要求下，週會長叫人打開了其中一間有化驗儀器的屋門，裏面只有兩張桌子，其中一張桌子上放着一些盛有少量紫色液體的玻璃試管，記者隨便用手在平臺上輕輕一擦，手指立刻沾上了一層灰塵，再隨手拿起一個盛有化驗用品的玻璃瓶子，發現裏面的液體已結了一層白苔，而旁邊的電源和插頭也已經明顯“分家”好長時間。
北京落點
北京少見“河北滷蛋”
最近兩天，記者先後對建國路京客隆便利店、家樂福超市便利店、靜安市場以及東郊批發市場進行調查，並沒有發現標識產地爲藁城市的熟食包裝食品。記者對朝陽區一些小店也進行了調查，同樣沒有發現標識產地爲藁城市的熟食包裝食品。
記者調查中發現，調查場所銷售的包裝熟食標註產地大多爲北京或者四川，少部分爲瀋陽和廣東。當詢問一些店主爲什麼不見河北產地的此類產品時，他們表示，河北包裝熟食並沒有鮮明的風味，所以很少進那裏的貨。相比之下，四川風味的熟食大家特別喜歡。
在調查的衆多場所中，記者只發現了河北博野縣某食品廠生產的“鄉吧佬”雞腿和雞翅，並沒有發現更多標識爲河北產地的包裝熟食。文/本報記者廖洪武
本次抽查發現的主要質量問題
複合磷酸鹽含量超標微生物超標
亞硝酸鹽含量超標
標籤標註不規範
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亞硝酸鹽致癌
亞硝酸鹽是一種食品添加劑，主要用於醃製肉食類，添加亞硝酸鹽可以抑制肉毒芽孢桿菌，並使肉製品呈現鮮紅色。
亞硝酸鹽進入人體後，能和蛋白質新陳代謝後產生的胺基合成亞硝胺，具有強烈的致癌作用。有研究表明亞硝胺是胃癌、食道癌的主要致病因。
生活小靈通
醬滷類肉製品選購常識
看包裝包裝產品要密封，無破損。不要在小販處購買不明來歷的散裝肉製品，這些產品容易受到污染，質量無保證
看標籤選購加貼“QS”(食品質量安全)標誌的產品。產品包裝上應標明品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、執行的產品標準、配料表、淨含量等
看生產日期應儘量挑選近期生產的產品
看清儲存溫度要求尤其是夏季高溫季節更應注意。這類產品最好到大商場、大超市去購買，因爲這些場所有正規的商品進貨渠道，產品週轉快，冷藏的硬件設施齊全
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