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“感情深，一口悶”在觥籌交錯中，當一杯杯顧及情面的烈酒被幹下肚，殊不知在身體內，酒精正對神經元細胞展開一場無情的“屠殺”。
中科院上海生命科學院營養研究所的一項最新研究表明，高濃度酒精能引起神經元細胞的應激反應，啓動“自殺”程序，最終導致神經元細胞死亡。尤其在神經細胞發育旺盛的胎兒期、嬰幼兒期和青春期，酒精對其危害更加巨大，而且一旦造成損傷，目前尚無恢復手段。
美國曾做過一系列調查發現，青少年酗酒會對腦的學習記憶、協調功能造成影響；由於孕婦酗酒，每一萬名初生嬰兒中，約有19名罹患胎兒酒精綜合症，患兒思維遲鈍，智商低下，身材矮小。但酒精如何傷害中樞神經系統，卻一直是個不解之謎。
營養所駱嘉研究員的研究揭示，當血液中酒精濃度達到一定程度後，細胞內的RAX蛋白會和抗病毒“衛士”——蛋白激酶PKR結合，從而激活PKR。
在一般情況下，只有當病毒入侵細胞時，PKR纔會被激活，阻斷蛋白合成，啓動細胞“自殺”程序，使受感染細胞與病毒玉石俱焚，以保障健康細胞不被連累。但當受酒精刺激的RAX蛋白激活了PKR時，這位受騙的“衛士”還是克盡職守地命令細胞“自殺”。由於神經元細胞無法再生，於是一次次“自殺”累積起來的傷害，最終導致中樞神經受損。
“當血液中酒精濃度超過一定量時，PKR在幾分鐘內就會下令神經元‘自殺’，6個小時後神經元細胞就奄奄一息了，12個小時後正式死亡。”駱嘉指出，一口氣喝很多酒，血液中的酒精濃度會急遽升高，迅速開啓神經元細胞的“自殺”程序，因此“一口悶”的喝酒方式對中樞神經系統造成的損害最爲巨大。
另外，由於胎兒、嬰幼兒和青少年處於腦神經細胞發育分化期，細胞代謝及與周圍物質的交換最活躍，因此更易受酒精刺激，導致細胞分裂受阻及神經元細胞死亡，爲今後智力發育埋下隱患。
科學家認爲，孕婦應該堅決抵制任何含酒精的飲料，孩子在18歲之前應該滴酒不沾，即使是成年人每天的飲酒量也不應超過900毫升啤酒，而且最好慢慢喝。
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