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新學期開學在即，絕大多數的學生又得在學校吃午餐，這頓非常關鍵的飯能不能吃得好，吃得衛生安全，一直是很多家長最牽掛的事。日前，市衛生局、市教委針對各級、各類學校訂購盒飯以及向學校供應盒飯的集體用餐配送單位，聯合制定了《安全衛生盒飯進校園若干規定》，從而完善了學校食堂和集體配餐兩條防線，消除衛生安全隱患。
據介紹，爲確保學生的飲食安全，日前，市衛生局聯合市教委對全市的學校食堂進行了檢查。不符合供餐標準的一律不得供應學生的午餐，對這樣的學校，可以由學校向所在區縣教育局提出申請，經區、縣教育局會同衛生部門聯合對申請單位依照有關規定要求進行供餐能力審查，經審查合格的，報市教委給予覈准後，向集體供餐單位訂購盒飯。這種盒飯是指集中生產加工、分裝、分送、供應學校師生食用的盒裝菜餚和主食，包括普通盒飯和學生營養餐生產企業生產的盒飯。
爲了確保學生盒飯的安全，市衛生局對提供盒飯供應的單位提出了非常具體的要求，如必須持有所在區、縣衛生局發放並注有“集體用餐配送”或者“盒飯生產經營”項目的《衛生許可證》。必須經市衛生局審覈並符合食品衛生信譽度A級、B級資質的集體用餐配送企業，並已簽訂了“食品衛生安全責任書”。具有在食品採購、貯存、加工製作過程中控制污染的條件和措施，能夠嚴格控制超衛生許可範圍、超量製作，能夠及時糾正違反操作程序等違反衛生法的行爲。生產經營的盒飯必須標明品名、廠名、廠址、生產日期及時間(標明小時)、保質期限(以小時計)、保存條件、《衛生許可證》批准文號。學生盒飯生產企業應當制定企業標準，盒飯包裝上還應標註“學生盒飯”字樣。採用保溫食品容器運送再行分裝分發的，必須保證在分裝分發時於明顯處設立標明前款內容的標牌。保證當天供應的全部食品品種留取樣品，在冰箱內存放至超過保質期限的48小時後再行處理。保證每日對上崗人員健康狀況進行晨檢。每年組織本單位從業人員進行衛生法律、衛生知識培訓和健康檢查，落實患有食品衛生法規定的、不得從事食品加工經營等活動的工作人員的調離工作等。
目前，市衛生局已經聯合市教委對全市所有集體用餐配送單位的資質進行重新覈定，並向各學校提供了集體用餐配送單位A級、B級名單，學校應就近選擇供餐單位，首先從A級單位中進行選擇，不得訂購未獲得食品衛生信譽度A級、B級的集體用餐配送單位生產經營的盒飯。並建立校長負責制，配備專職或者兼職的食品衛生管理人員，建立健全食品衛生安全管理制度，建立衛生管理規章制度及崗位責任制度。提供符合衛生要求的盒飯暫存專用場所，供應冷藏盒飯的還應配備盒飯加熱設施。設專人負責管理盒飯供應工作，在發放前應當查驗盒飯的品種、感官質量、標籤等狀況。每天供應的盒飯應當在學校留樣48小時，留樣量不得少於2人份。如果真有食物中毒發生，視事故原因，提供盒飯的單位、學校、相關區縣衛生局、教育局的相關人都有可能被追究責任。
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