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衛生部31日發佈緊急通知，要求各地立即對轄區內的餐飲業進行一次突擊性檢查，重點檢查中小型餐飲單位和建築工地食堂食用油的購入、使用和廢棄食用油處理的情況。
衛生部發出此緊急通知的背景是，近期，浙江省衛生行政部門查獲一起生產銷售劣質食用油的事件，當地衛生行政部門已採取了措施，此批劣質油在市場上的流通情況已得到基本控制。
衛生部要求，鑑於有些地方也曾有類似現象發生，並通過各種非法渠道流入部分餐飲單位，爲了更好地保護消費者的健康，監督過程中，先採用快速檢測方法進行定性檢測，若定性結果顯示食用油的酸價、過氧化值數值超標，應及時將有關樣品送當地疾病預防控制中心或相關檢驗機構進行定量檢測。對經檢測確認使用酸價與過氧化值嚴重超標的食用油的單位，應對其使用的超標食用油的來源進行追蹤溯源。
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