6日上午，天津市工商局發布了關於熟肉制品的消費警示。據悉，工商部門在流通領域進行的質量監測顯示，熟肉制品中微生物超標問題較為嚴重，個別批次商品菌落總數超標達102倍。
據了解，日前市工商局依據相關標准對北京、天津、重慶、河北、山東、浙江、四川等7個省、直轄市20家企業生產的熟肉制品的12項指標進行了檢測，結果發現2個批次防腐劑超標，2個批次菌落總數嚴重超標，2個批次蛋白質含量不達標，1個批次復合磷酸鹽超標。專業人士在接受本報采訪時說，山梨酸、苯甲酸等食品防腐劑是一種人工合成的化學物質，長期食用防腐劑超標的食品，不利於消費者的身體健康，國家強制性標准對食品防腐劑的使用有嚴格限定，熟肉制品中不得檢出苯甲酸；菌落總數是反映食品受污染程度的微生物指標，指標越高表明食品受污染的程度越嚴重，消費者食用微生物嚴重超標的熟肉制品可能引發腹瀉甚至出現中毒等癥狀；蛋白質是人體必需的營養物質，也是檢驗熟肉制品的一項重要理化指標，蛋白質含量不達標的食品對消費者攝取營養會產生誤導。
對本次監測發現的質量不合格熟肉制品，市工商局已責令受檢經銷單位全部下架、停止銷售。同時要求全市食品經營者，立即停止銷售質量不合格的熟肉制品，對繼續銷售的一經發現將依法予以嚴厲處罰。工商部門提醒廣大消費者，一旦發現經營者繼續銷售質量不合格熟肉制品可以撥打12315進行舉報。
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