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對於重視生活品質的現代人而言，食用油選擇已經不可等閒視之，橄欖油、葵花子油等對健康更加有利的新油種，已經日益成爲很多家庭，尤其是一些中高收入家庭的首選。
近年來，食用油市場上陸續出現葵花子油、橄欖油、核桃油、山茶籽油、紅花籽油等天然食用油，人們消費新油品的熱情越來越高，數量越來越大。同時，小包裝的新鮮油品替代了大包裝桶裝油，成爲人們的最愛。以葵花子油爲例，據國家有關部門統計，我國在2001年進口的葵花子油數量還只有400噸，到了2004年，達到2700多噸。這一數字的變化說明了目前國內食用油消費市場的變化。據上海商情信息中心的最新統計信息，多力葵花油已連續8個月居2006年度上海暢銷快速消費品葵花油冠軍。業內人士稱，很久以來花生油、大豆油一統天下的局面已被打破，市民炒菜多“油”齊下，彰顯出生活質量的不斷提高。
業內人士分析，隨着小包裝食用油的快速發展，消費者選擇食用油的標準已不再停留在符合衛生、安全標準的層面上，而是更加註重健康、營養的食用油，這必然促成各種植物油品類的不斷開發、升級和推向市場。
家住北京的高女士說，葵花子油有益心血管健康，雖然貴一點，但家裏人口少，一個月也消費不了多少，還是健康重要。據瞭解，不少市民是衝着這些新式油品的保健功效才購買的。
超市銷售人員證實，新式油品受熱捧的溫度逐漸升高，說明市民的健康意識有所提高。多種新式油品逐漸流進市民的菜鍋，花生油和大豆油一統食用油市場已經成爲歷史。
據營養專家稱，葵花子油的人體消化率96.5%，不飽和脂肪酸含量高達88%，其中亞油酸是人體必需的脂肪，有顯著降低膽固醇、防止血管硬化和預防冠心病的作用，可起到抗氧化、防衰老、保持年輕活力的作用。所以，葵花子油是營養價值很高、有益於人體健康的優良食用油。
美國食品藥物管理局、國際心臟病協會等多個官方機構以權威的研究結論推薦葵花子油。美國心臟醫學會出版的期刊《循環》最新研究報告指出，地中海式飲食對預防心臟病有極大的幫助。橄欖油、葵花子油、醋梨、魚、五穀雜糧等食物都是不飽和脂肪酸的最佳攝取來源。在歐美經濟發達國家及中國的港、澳、臺地區，葵花子油早已進入了千家萬戶，約70%的人普遍食用葵花子油。
多力葵花油市場部負責人表示，除產品本身的營養價值外，加工工藝的革命對葵花子油領先市場也起到了推波助瀾的作用。不是所有的油脂廠都可以生產葵花子油，葵花子油的國家標準已向精、純、清、透方向升級，這對油脂廠的加工工藝要求甚高。據悉，多力葵花油採用國內首創的全程充氮保鮮抗氧化技術和先進的7道多重精煉的技術，從70萬顆飽含健康能量的優質葵花子中才能提煉出一瓶油質穩定、超低油煙的葵花油。
業內人士認爲，目前小包裝、新式油品類不斷升級的特點非常明顯，今後食用油必將向更重口感、營養和健康的方向發展。
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