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未經分裝的速凍食品今後將不得銷售，商務部昨天公佈新的《速凍面米食品行業標準》將於今年7月1日起正式實施，以替代已實施近9年的現行標準。
新標準在強調加工原料品質的同時，還明確表述“速凍面米食品”的“速凍”含義，即：“使產品迅速通過其最大冰晶區域，當平均溫度達到-18℃時，凍結方告完成的凍結方法”。即速凍食品在強冷環境下，使食品的中心溫度迅速降到-18℃以下，從而有效保持食品天然的色澤、風味及營養成分。規範速凍面米食品生產企業，採用上述的凍結方法進行凍結加工。新標準還在理化項目和指標、檢驗方法、標籤與標誌等方面作出了相應調整。
同時爲確保進入市場銷售的速凍面米食品的品質，新標準明確列出了“不經分裝的產品，不得銷售”的要求，力求減少銷售過程中可能出現的“二次污染”，從而保證速凍面米食品流通的安全性和可追溯性；同時，根據食品安全的相關要求，新標準規定了“召回”的要求，即凡屬“不合格產品”均應下架，並應由生產廠商和銷售商共同將產品召回處理。
據悉，現行標準推出9年來，食品行業經歷了快速發展，不僅產品種類不斷翻新增加，消費者的需求也不斷提高，加之受散裝速凍面米食品在銷售環節出現的一些二次污染案例等影響，因此推出全新的、更加系統合理的行業標準，已成爲當務之急。
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