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在北京日前召開的“2007飲料·運動·健康世界論壇”上，美國著名肥胖研究專家約翰·弗爾特博士指出，甜味的食品和飲料並非肥胖的“元兇”。
約翰·弗爾特博士身爲美國得克薩斯州貝勒爾醫學院教授，曾經擔任美國國家衛生署預防及治療肥胖特遣小組成員等職。他在題爲《甜味、肥胖與健康》的演講中提到，目前，一些批評家單獨挑出糖及其他甜味物質，指責它們是導致肥胖以及與肥胖相關疾病的元兇，這是沒有科學根據的。在研究肥胖人羣膳食的過程中，科學家們沒有確定任何一種食物或飲料是造成肥胖的根本原因。美國食品協會也表示，所有的食品和飲料都能成爲良好的均衡膳食的一部分。
約翰·弗爾特博士介紹，全球部分科研人員去年在比利時召開大會，達成了關於甜味的科學共識：人類對甜味的接受(認同)是與生俱來的，甜味有力地推動了人們對食物和飲料的選擇。甜味在自然界來源豐富，除甘蔗、甜菜和玉米等食物外，還包括水果、蔬菜等。同時，添加到食物和飲料中的強力甜味劑等也爲人類提供了甜味的滿足。
約翰·弗爾特博士強調，一克糖能夠提供4000卡熱量，而一名成年人每天通常只需1500卡～2000卡熱量，即可滿足能量需求。因此，建議肥胖人士特別是孩子的父母要學會聰明地“管理甜味”，而不是簡單地禁止甜味的食品和飲料，要將甜味的食品和飲料作爲平衡膳食、定期體力活動的必要補充，鼓勵人們培養健康的飲食和生活方式，才能達到控制體重的目的。
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