如果超市不小心把標簽有問題的食品上了架，或者沒有及時銷毀過期食品……都會直接影響到這家超市的食品管理分數。
昨天，海淀工商分局正式出臺《超市食品安全關鍵點控制規范》，並在包括家樂福、麥德龍、沃爾瑪在內的23家大型超市試行。9月起，還會以規范中設計的考核制度對各超市的食品安全管理狀況進行打分並定級。
記者了解到，評定結果將在大型超市內公示，成績不合格的還將被限期整改。
規范解讀：食品購銷退市可全程控制
抽檢表明，有相當數量的不合格食品在最初出廠時是合格的，隨後在運輸過程中或是超市銷售存放時出了問題。因此銷售單位的儲存環境是否滿足產品包裝上明示的儲存條件，是否能有效防止二次污染就顯得異常重要。
海淀工商分局食品科有關負責人告訴記者，本次推行的《超市食品安全關鍵點控制規范》著重規定了企業在食品的采購、運輸、儲藏和銷售、退出過程中，應避免的可能危害消費者健康的因素。規范內容涉及准入、驗收、存儲、現場加工、銷售、退市、管理體系等各個環節關鍵點，並針對每個環節提出管理控制要點。這位負責人認為，『在轄區內的所有食品賣場推行這個規范，可以提高整個流通環節食品安全控制管理水平』。
食品安全管理差將被曝光
A級意味著超市在食品安全管理方面的工作很到位，級別為良好，可以放心購買食品；B級為合格，與A級相比稍次；如果被定為C級，就意味著這家超市在食品管理方面可能存在很多安全漏洞，為不合格。
根據海淀工商分局公布的辦法，海淀將從9月起對推行《超市食品安全關鍵點控制規范》的23家超市打分。綜合成績在85分以上的，為『良好』，定為A級單位；綜合成績在60分至85分的，為『合格』，定為B級單位；綜合成績低於60分的，為不合格，定為C級單位。
進行第一次評定後，工商部門還會在轄區大型超市范圍內公布評定結果，並對成績不合格單位采取行政指導方式督促其整改，涉及違反法律、規章的，還要施以處罰、曝光。
每季度至少一次綜合評定
記者從海淀工商分局公布的《規范》文本中看到，《規范》對食品購、儲、銷、退市等環節中的每一個『關鍵點』都分別制定了評分標准，便於執法人員在打分定級中參照評分。
比如，卸貨前現場檢查一項為3分，主食現場加工的保存一項為2分，冷藏、冷凍溫度要求一項為5分等。哪一項不合格，哪一項就要被扣分。
海淀工商分局食品科副科長張紅輝說，這份《規范》正式實施後，食品科會根據規范要點，每季度至少一次對推行《規范》的超市進行檢查、打分並公示評分結果。
『超市在食品管理中要堅持良好的管理制度，即使上次在評定中獲得了高分，這次就松懈了也不行，直到所有超市都形成固定的管理習慣。』張紅輝表示。
市民反應：買東西心裡更有數了
聽說超市要打分評級，侯先生的第一反應是『不錯』。『大超市的管理肯定比普通的農貿市場要規范得多，裡面賣的東西質量相對要可靠一點。但是，這也不能說明超市裡的東西一點問題都沒有，像經常在報紙上被曝光的產品當中，有一些就是在超市裡測出來的。』
侯先生表示，『工商部門對超市的食品安全狀況進行打分定級，至少可以給市民一個參考，讓我們在買東西之前心裡有個數。』
評級應參考市民意見
市民姜先生認為，『打分定級的做法，最大的作用可能還不能一時顯現出來，但肯定會推動企業加強食品方面的管理。』姜先生說，除了給普通老百姓一個提醒外，打分定級的做法可能更多的是提醒超市需要加強管理，否則他們就會逐步失去消費者的信任。
此外，姜先生還認為，給超市打分、評級也應該參考市民的意見，這樣纔顯得更公正。
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