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近日,山東省菏澤市產品質量監督檢驗所對轄區內部分麪粉生產企業生產的麪粉進行了檢驗,產品抽樣合格率爲91.7%。
檢驗中發現小麥麪粉存在的主要質量問題有:鎘含量超標,水分超標。小麥粉中鎘、鉛主要是來自於小麥生長過程中從土壤中吸收後殘留在麥粒中,金屬鎘對人體的危害主要是危及腎小管,並可能引起骨質疏鬆和損害男性泌尿、生殖系統。水分超標容易引起小麥粉結塊、黴變。
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