香精加麥牙酚加『日落黃』染料，成了燒雞的『調味料』    

    江門市郊熟食加工窩點清查出死雞3100多只，均來源於當地兩大三鳥批發市場    

    用氯酸鈉、工業用鹽、過氧化氫等加工後走向市民餐桌，主要銷往中山古鎮等地

　　江門市郊近日清除三個用死雞加工熟食的窩點，一次過清除用來加工熟食的死雞3100多只。消息傳出，江門市民坦言談『雞』色變，紛紛表示不敢在街市買鹽焗雞、燒雞等熟食。

　　9月10日，江門市蓬江區、新會區工商分局兵分多路，在江門市新會區會城奇榜村查處了三個加工窩點。羊城晚報記者隨隊來到其中兩個窩點現場。

　　當天約11時25分，聯合執法組第一路工作人員趕到奇榜三鳥批發市場後一排小商鋪的加工窩點，沒有門牌的商鋪卷閘門半掩，拉開卷閘，一股臭氣撲面而來。60多平方米的商鋪內有兩個大冰櫃，裡面有300多只拔完毛的死雞，外皮已經變色，部分死雞身上有不少淤血腫塊，現場還有一些拔毛、制作的設備。聯合執法組確認，這個加工點無工商執照，更沒衛生許可證。記者見到，該窩點的制作間有五口大鍋，冒著熱騰騰的氣泡，味道令人作嘔。一個裝著黃色液體的大鍋裡正煮著死雞，鍋內漂滿了白色泡沫，死雞在裡面煮了一段時間後，慢慢變成了與市場上銷售的鹽焗雞一樣的黃色。經現場清點，在這個加工黑點查獲的死禽共2000多只。執法人員強行打開緊鎖的一個房間，裡面擺滿了用於調味的加濃麥芽酚、檸檬黃、雞肉粉精以及亞硝酸鈉。

　　停工的工場加工人員向執法人員坦認：他們用熱水甚至瀝青燙，再將死雞放入褪毛機，褪毛後放在水中清洗，以盡量去除其身上的淤血。為了除去這股臭味，加工人員都會將清洗一遍的死雞放在已經添加了氯酸鈉(是紙和紙漿的漂白劑的主要原料)等化工原料的盤子裡浸泡。經過加工的死雞一般都會先放在冰櫃裡儲藏，等晚上拿出來放在大鍋裡煮，並用工業用鹽、過氧化氫、亞硝酸鈉、『日落黃』等染料進行漂染。挑出一些『好些的雞』開膛破肚，用過氧化氫、亞硝酸鈉等處理後加工成燒雞。這些病雞死雞經過一系列化學原料的加工後，『華麗變身』鹽焗雞走上市民餐桌。