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“反式脂肪酸”問題目前正引起市民的關注,有人說它“相當於農業生產中的DDT”,甚至說危害大於三聚氰胺,也有人說“中國的奶油食品都不能吃了”。衛生部邀請的專家昨天否認了這一說法,並表示把“反式脂肪酸”比喻成DDT這麼嚴重很不恰當。
衛生部昨天表示,衛生部高度重視“反式脂肪酸”問題,正在組織專家開展其風險監測評估工作;規定嬰幼兒食品原料中不得使用氫化油脂;在食品營養標籤中,明確要求反式脂肪酸的標示要求。
衛生部專家表示,世界衛生組織、聯合國糧農組織在《膳食營養與慢性疾病》(2003年版)中建議“爲了增進心血管健康,應該儘量控制膳食中的反式脂肪酸,最大攝取量不超過總能量的1%”。1%的總能量折算出大概一人一天的限量在2克左右。但目前我國居民的反式脂肪酸人均攝入量在0.6克左右,遠低於歐美國家報道的水平。專家表示,調查顯示,在歐美等國家反式脂肪酸的人均日攝入量,男性在2.4克左右,女性在2克左右,在這樣的水平下沒有發現和心血管的危險因素有明確的關係。
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