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◆行業
優質基地都被大企業掌控
業內專家指出,昌黎葡萄酒造假事件對整個中國葡萄酒業的發展造成了巨大的負面影響。事件反映出國內葡萄酒市場缺乏監管,同時也從一個側面折射出,我國高速增長的葡萄酒需求與國內葡萄酒企業供給不足之間的矛盾,受優質葡萄酒原料產地的稀缺制肘。
據瞭解,我國幾大優質的葡萄酒原料產區,已被國內各大葡萄酒企業佔據。以新疆產區爲例,目前新疆優質產區基本已被當地最大的葡萄酒生產企業———中信國安葡萄酒業收入囊中。數據顯示,中信國安葡萄酒業在新疆擁有15萬畝得天獨厚的釀酒葡萄基地,運用“產地生態”理念從葡園條件、原料標準、釀造標準、釀酒師、貯藏標準5個方面,制定了嚴格的產地生態質量等級制度。留給小企業的發展空間十分有限。
小企業要生存卻“無米下鍋”,於是選擇造假充數,加之監管不力,終令造假暢通無阻。
◆危害
引起腸胃疾病重則損害肝腎
那麼這些用水、酒精、香精、色素調製出來的假葡萄酒,對消費者的健康又會帶來哪些影響呢?
醫學界人士介紹,灌裝飲料需要經過蒸餾等工序,但蒸餾等設備比較昂貴,部分商家便進行不規範生產。在生產過程中,一些有害物質會進入並污染飲品,輕則會引起腸胃疾病,重則會對人體肝腎造成損害。
針對此事,工商部門日前也表示,他們已經加強了對紅酒進貨渠道的控制。“尤其是對產自河北昌黎的紅酒,對其生產廠家都會嚴格審查。近期主要控制進貨渠道,下一步會繼續檢查市場上的劣質紅酒。”
工商部門同時提醒消費者,並不是每一瓶產自昌黎的紅酒都有問題,選購葡萄酒要看準廠家和品牌。
◆貼士
如何選購貨真價實的葡萄酒?
元旦、新年接踵而至,健康的葡萄酒自然是席間佳釀。那麼,如何選擇貨真價實的葡萄酒呢?
想購買優質國產紅酒的市民,不妨看看以下小妙招:優質的葡萄酒加入鹼後顏色會發生變化,變成深藍色,而劣質的葡萄酒則對鹼不會發生反應。知道了這個道理,平常喝紅葡萄酒時,市民不妨用氫氧化鈉或家用的白醋、食用鹼一試。
此外,還可通過看標誌、外觀及品酒味的方法來辨別。原汁葡萄酒任何東西都不能添加。如果添加了白砂糖,葡萄酒的酒精度就會提高;添加了山梨酸鉀(防腐劑)則會破壞葡萄酒成分,進而影響到葡萄酒的酒質。在外觀上,真葡萄酒外觀澄亮透明,有光澤,其顏色與酒的名稱相符,色澤自然、悅目,香氣平衡、協調,融爲一體,令人愉快;假葡萄酒混濁無光,顏色與酒名不符,沒有自然感,色澤豔麗,有明顯的人工色素感。最後,品酒味。真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和,酒體豐滿完整,餘味綿長;假葡萄酒有突出的水果香(外加香精),酒精味突出,異香突出,酒體單薄,沒有後味。
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