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新華網北京1月14日專電(記者雷敏)經國家科學技術獎勵工作辦公室批准,中國烹飪協會14日公佈首屆“中餐科技進步獎”榜單,全聚德烤鴨程序研究與自動化烤鴨技術等3項成果獲2010年度中餐科技進步獎特等獎,商用廚房電磁加熱設備等16項成果獲一等獎,全自動中餐烹飪機等12項成果獲二等獎。
據中國烹飪協會會長蘇秋成介紹,根據《國家科學技術獎勵條例》的規定,中餐科技進步獎設立科技創新、技術應用、創新企業、理論建設四個獎勵項目,旨在推動我國餐飲業的持續發展,加快產業發展方式轉變,鼓勵在我國餐飲行業作出突出貢獻的科技工作者、科技羣體,調動全國餐飲行業科技工作者的積極性和創造性,造就餐飲科技創新前沿帶頭人,促進餐飲科學技術的進步與發展。
蘇秋成表示,經驗表明,餐飲行業的發展,關鍵是科學技術的現代化。今後餐飲行業在推進自主創新、促進行業科學發展過程中,要重點突破核心關鍵技術。運用綠色發展理念改造餐飲企業生產經營的全流程,創新和應用有利於節能減排和食品安全的科技成果,打造綠色餐飲。
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