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『這些東西都用在食物上,安全嗎?』記者在許多食品添加劑經營戶店內問道,得到的答案大同小異,許多商家都說:『我們的產品都是國家認證的,包裝上都有「QS」標志,只要按照說明使用,一定沒有問題。』
餐飲業的業內人士陳先生告訴記者,在食品中使用添加劑,能讓食品口感更好,味道更香。『但是正規經營的餐飲業主一般不會大量使用這些食品添加劑,因為使用過量,可能會對消費者的健康產生不利的影響。目前大量使用食品添加劑的多是街邊無照經營的燒烤攤點。』陳先生表示,十多年前他在廣東當廚師時就已經接觸到食品添加劑,對這些添加劑的香氣、味道十分熟悉。『經過燒烤攤,一聞,都是增香劑的味道。』他說。
有關部門將開展專項檢查針對燒烤攤點濫用食品添加劑的情況,福建省消委會辦公室主任孟明明表示,日前,國家工商總局、衛生部、國家質檢總局、國家食品藥品監督管理局四部門已針對問題火鍋底料食品調料和食品添加劑聯合發布了《關於切實加強食品調味料和食品添加劑監督管理的緊急通知》,要求地方各級食品安全監管部門,按照相關規定,從生產、經營和使用等環節,對食品調味料和食品添加劑進行專項檢查。
孟主任介紹說,目前相關化學添加劑的檢測技術不夠完善,其次檢測成本相對較高。在生產方面,廠家一定要按照國家規定的標准來生產,在批發零售領域,工商部門也要進行有力的監管。孟主任建議市民不要光顧無照經營的流動燒烤攤點,否則健康安全很難得到保證。
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