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湖北宜昌工商部門近日查獲近1噸用硫磺熏制的生姜。據介紹,『毒生姜』顏色鮮亮,受到很多不明真相消費者的青睞。由於宜昌不是全國生姜主產地,『毒生姜』很可能是小商販從外地購入,尚不清楚產量規模。目前,這批『毒生姜』已送至宜昌市疾控中心化驗。宜昌市工商部門表示,將依據化驗結果依法嚴肅查處。
硫磺熏制出『華麗外衣』
湖北省宜昌市萬壽橋工商所執法人員日前在轄區一座大型蔬菜批發市場內查獲兩個使用硫磺熏制『毒生姜』的窩點,現場查獲『毒生姜』近1000公斤。據工商執法人員介紹,不良商販將品相不好的生姜用水浸泡後,使用有毒化工原料硫磺對其進行熏制,使正常情況下視覺不夠美觀的生姜變得嬌黃嫩脆,之後在市場上高價出售獲取暴利。用硫磺熏制的生姜顯得水嫩黃亮,看起來像剛采摘的新姜,因此在市場上,消費者很容易被『毒生姜』的鮮嫩外表所蒙騙。
長江大學生命科學學院食品科學專業教授嚴奉偉說,硫磺具有很強的漂白作用,可破壞生姜表面的細胞和?的氧化系統,阻止生姜表皮在空氣中氧化,因此用硫磺熏制的生姜顏色要比一般的鮮亮。
『硫磺還具有殺菌作用,可用來減緩生姜腐敗,硫磺熏制的生姜在密閉的環境內能存放很長一段時間。但如果硫磺用量過多,加上生姜的水分大,暴露在空氣中後,過幾天就會變質發霉。』嚴奉偉說。
相關專家提醒消費者,『毒生姜』含有金屬硫化物,長期食用會造成慢性中毒,損害肝腎,購買生姜時切勿『以貌取姜』。
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