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調查發現,城市一些以吃“水果餐”為時尚的女性,特別是18歲以上的成年女性中,有3成左右患有貧血癥。專家分析認為,這與她們多吃水果少吃肉或以水果為主食有一定的關系。人體需要全面營養,如生命必需的蛋白質,在水果中的含量很低。一個人如果不吃肉或豆制品,想完全通過水果攝取每天所需的蛋白質,那至少要吃9000克纔能滿足身體的需要。這樣的水果進食量,無論哪一位女性,都難以達到。同時,水果中的非血紅素鐵是很難被人體利用的。長期用水果當正餐,必定會引起蛋白質和鐵的攝入不足,從而引起貧血,帶來免疫功能降低等現象。
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