對於糖尿病患者來說，控制飲食的主要目的就是控制血糖，因爲正常人進食後血糖含量會逐漸升高，此時體內胰島素的分泌也隨之增加，但是如果高血糖患者像正常人那樣進食，由於體內胰島素的分泌絕對或相對不足，無法調控血糖水平，餐後血糖就會升得很高。
高血糖飲食不僅要達到一個平衡飲食結構的問題，高血糖飲食還應該有幾個原則。近代醫學已經證實了高血糖飲食的重要意義。對於高血糖的治療，除了一般的藥物治療，高血糖飲食治療往往會有驚人的效果。
高血糖飲食有哪幾個原則?
原則第一：很多高血糖患者，在檢測出自己患有高血糖後，就以素食約束自己。一味的食用過於單一的食物，對身體是很不利的。
高血糖飲食的重點不應該是完全的素食和挑食，偏食。高血糖飲食是要求高血糖患者在各種可以降低血糖的食物中得到日常所需的營養成分。
原則第二：高血糖飲食要低熱量，零膽固醇。低脂肪，低糖分的攝入。
高血糖患者往往由於不正確的飲食結構而導致了肥胖症。高血糖飲食就是爲了改變高血糖患者不合理的飲食。在減去體重的同時，也收穫了健康。
爲什麼要限制高血糖飲食呢?
因爲正常人進食後血糖含量會逐漸升高，此時體內胰島素的分泌也隨之增加，但是如果高血糖患者像正常人那樣進食，由於體內胰島素的分泌絕對或相對不足，無法調控血糖水平，餐後血糖就會升得很高。所以高血糖飲食是對高血糖患者健康的負責。
高血糖患者控制高血糖飲食的主要目的是控制體重，糾正代謝功能紊亂。高血糖飲食能穩定血糖、保持胰島功能，預防慢性併發症。
另一方面，對於糖尿病，我們應當給予正確的認識。一定要早發現早治療，並選擇正確的治療方式，以免加重病情導致疾病惡化。
目前治療糖尿病的方法很多，但是很多都無法根治，反而越治越嚴重。普通藥物治療只能暫時緩解病情，也不能根治糖尿病。
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