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秋季氣候乾燥,常常使人感到鼻、咽乾燥不適。這時如果能吃些生津止渴、潤喉去燥的水果,會使人頓覺清爽舒適。比如吃甘蔗。
主題:甘蔗粥
食材:大米1杯,甘蔗1根、榨汁機一臺
做法:
1.甘蔗削皮,切成塊,放入榨汁機中榨汁;
2.大米洗淨,加水浸泡20分鍾,移到灶臺上煮開,改小火煮到米爛裂開,再加入甘蔗汁同煮。
3.待米粒軟爛,熄火盛出即食。
特別提醒:
一、秋季易“乾”和“燥”多吃梨和甘蔗
從傳統養生的角度看,秋季的主要特點是“燥”和“乾”,因此人體常常會出現如皮膚乾燥、口乾脣燥、咽喉腫痛等癥狀。所以在秋季一定要少吃一些如蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味的食品,以防肺氣過勝。而吃些生津止渴、潤喉去燥的水果,就會使人頓覺清爽舒適。最適合在秋季吃的水果,就數梨和甘蔗了。
甘蔗有滋補清熱的作用,含有豐富的營養成分,對於低血糖、大便乾結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效。勞累過度或飢餓頭暈的人,只要吃上兩節甘蔗,就會精神振作起來。但是,由於甘蔗性寒,脾胃虛寒和胃腹痛的人亦不宜食用。
二、甘蔗發紅系霉變不要吃
在選購甘蔗時,遇到甘蔗發紅一定不要買,因為發紅實際上是霉變的一種表現,而霉變的甘蔗會產生一種叫‘節菱孢菌’的霉菌,這種菌會分泌3-硝基丙酸,這是種有毒物質。這種神經毒引發的最典型癥狀就是手呈強直狀態,像雞爪一樣,食用霉變甘蔗嚴重時會致人死亡。
如何選購呢?品質好的甘蔗肉質清白汁亮、味甘甜,吃在嘴裡無異常感覺。如果甘蔗外觀無光澤、質地松軟、兩端長毛,有酸霉氣味或酒糟味則不能購買。切開後剖面若有泛紅黃色、棕褐色或青黑色斑點斑塊,則表明已變質,必須扔掉。
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