近日地溝油被頻頻曝光，人們看到了從殘渣剩羹中回收的油製品重上餐桌的醜陋一面，卻未必能意識到高脂、高膽固醇飲食實際上也讓自己的血管變成“地溝”，裏頭肥油橫流。
人體內負責消化油脂的胰腺不勝重荷，短期容易爆發急性胰腺炎，長期會滋生出胰腺癌——兩者的死亡率都極高：重症胰腺炎的死亡率高達40%，而胰腺癌號稱“癌中之王”，發病率幾乎就等於死亡率。
胰腺是“隱居”在我們腹部深處的一個非常不顯眼的器官，大約只有兩三釐米寬。胰腺雖小，但它兼有內分泌和外分泌功能，與生命息息相關——胰腺對外分泌到消化道的胰液含有好幾種消化酶，是消化脂肪和蛋白質的主力；對內分泌到血液的胰島素、高糖素等則負責調節全身生理機能，最重要的便是調控血糖。腺病變的主要原因在於人們的飲食結構。
重症胰腺炎的死亡率高達40%，而胰腺癌更加恐怖。由於胰腺位置很深，胰腺癌的發病初期沒有什麼獨特的症狀，即使引發腹痛也常常跟腸胃的問題混淆，不容易引起警覺。有些患者經常左上腹痛，最後越來越劇烈，讓人徹夜難眠，有些人則在短時間內出現血糖失控，嶽輝建議這些人及時檢查。
現在診斷胰腺癌的手段主要有：CT掃描——準確性高，初次就診的首選；超聲——費用較低，但準確性受到操作者技術、病人體形和胃腸道氣體的限制；化驗方面可以查血液澱粉酶和腫瘤標誌物等；此外，還有核磁共振、核素成像、逆行胰膽管造影(ERCP)、超聲內窺鏡等。
治療方面，早期胰腺癌可以做胰腺十二指腸切除手術，這是普通外科中最大最複雜的手術，術後效果也不是很好；中晚期胰腺癌的治療方法更爲有限，6個月內死亡率極高，不治療的話一年後幾乎無人生還，即使積極治療後的5年生存率也僅爲1%~5%。針對高齡晚期患者，可在CT引導下微創植入碘-125粒子，讓其持續發出作用範圍僅15~17毫米的伽馬射線殺死周圍癌細胞，對正常組織的損傷較小，患者雖然最長只能生存到1年半，但疼痛大爲減輕，大大提高了生活質量。(廣州日報)
