據稱甘藍或捲心菜可以防膀胱癌

　　據稱甘藍或捲心菜可以防膀胱癌。研究職員覈查了275名膀胱癌患者與825名健康人，重點放在他們是否有吃甘藍等十字花科蔬菜的習慣。這類蔬菜富含異硫代氰酸鹽，被以爲能有效抗癌。

　　結果發現，不吸菸且每月吃甘藍等蔬菜多於3次的人，患膀胱癌的機率削減73%;無論是否是菸民，每月吃甘藍等蔬菜多於3次的人，患膀胱癌的機率低40%。

　　研究也發現，煮熟的甘藍沒有抗癌效果。烹煮會破壞甘藍中60%至90%的異硫代氰酸鹽。羅斯韋帕克癌症研究所的另一支研究團隊,則以甘藍嫩葉和老鼠做實驗。這些老鼠經過基因改造，較易患膀胱癌。研究者用甘藍嫩葉的提取物餵它們,結果表明，這些老鼠攝進的甘藍物質越多，得膀胱癌的機率就越小。

　　研究職員在實驗中發現，甘藍所含的化合物有可能從膀胱內部保護着膀胱：“膀胱就像一個貯躲袋，膀胱癌大多發生於膀胱內部的上皮細胞層，這一層直接與尿液接觸，時刻面臨尿液中有毒物質的腐蝕。”

　　（來源：美食天下）