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杏子
黑木耳
蓮子
南沙參
紅棗
每到秋天,美景紛呈,外出游玩的市民增多。不過,秋高氣爽的季節由於空氣相對濕度較低,陽光出來後紫外線較強,也讓市民明顯感受到了皮膚乾燥、口乾舌燥、乾咳少痰等秋燥癥狀,平時除了靠多喝水來補充水分外,專家稱,其實寧波本土生長的瓜果蔬菜和中草藥中,不少能對秋燥起到較好的防治、緩解作用。
我市中草藥專家、注冊執業中藥師鄔坤乾結合《中國藥典》,通過實地走訪,盤點了寧波本土常見的近50種『防秋燥』食療中藥。
梨含有85%的水分,是防秋燥的水果首選
近日,記者跟隨鄔坤乾來到奉化山區,一路上看到不少秋果掛滿了枝頭。時值初秋,山坡和農田中隨處可見黃澄澄的柑橘。『秋天成熟的柑橘吸收天地精華,營養最為豐富,是秋季水果中的主角。中醫認為,柑橘具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的藥效,是男女老幼皆食的上乘果品。』鄔坤乾介紹說。
在奉化大堰山區,半人多高的灌木叢中結了許多大拇指大小的紅色果實,乍一看很像山楂,卻比山楂小很多。『這是寧波本地產的山楂,叫南山楂,北方產的大山楂叫北山楂,市場上賣的基本都是北山楂,本土的南山楂跟市場上粒大飽滿的北山楂相比,肉少籽多,口味酸澀,不受市民喜愛。』鄔坤乾稱,『不過南山楂具有很好的健胃潤肺、助消化作用,還有很好的降血脂的作用。常用的辦法是,野生山楂采來洗淨切片,用沸水衝泡飲用。』
『防秋燥的水果中,梨是首選。梨含有85%的水分,酸甜適口,秋季空氣乾燥,水分較少,每天吃一個梨,能緩解秋燥,生津潤肺。』鄔坤乾說。秋季也是梨成熟的季節。對於較為輕微的口乾,可以多吃梨、泡點蜂蜜水等甘潤的食物,或吃山楂、柑橘等酸味的利於生津的水果。
本土常見的防秋燥食療藥材不少
在防秋燥的食療藥材中,很多都是藥食同源,最常用的要數百合、黑白木耳、芝麻、蓮子、玉竹、麥冬了,這些都能在寧波野外找到。
『百合、黑白木耳、蓮子,市民較為熟悉。百合用的是它的鱗莖,它具有潤肺止咳、清心安神的作用;木耳,尤其是白木耳,性平味甘,有滋陰潤肺、生津止咳、美容嫩膚的功效;蓮子,有補脾止瀉、降虛火、安神養心的功效。』
說到枸杞,市民都很熟悉,菜場超市都能方便買到。寧波本地也有野生枸杞。『現在正處果期,掛果時很漂亮,但是寧波本土的枸杞籽多甜度不足,與寧夏枸杞相比,口感上遜色不少。』鄔坤乾說。
不過,說到玄參和麥冬,知道的市民可能不那麼多了,這兩種草藥像『親兄弟』,常被搭配著使用。玄參是高大草本,高可達1米多,莖呈四棱形,支根呈紡錘形或胡蘿卜狀膨大,有清熱涼血、滋陰降火、解毒散結的功能。麥冬有養陰生津、潤肺清心的功效。麥冬在寧波野外不常見,不過鄔坤乾告訴記者,想一睹這種植物可以去中山公園,那裡麥冬作為地被植物種植。它的葉片細長如蘭花,夏季會抽出細長的紫色穗狀花序,秋季會結出許多綠色的珠子狀的圓形果實,食用的是它的肉質塊根。
玉竹在寧波野外有分布,記者曾在奉化山區看到過。這種植物能長到半米左右,莖細細的,葉子窄長形,挖出來的根莖部位卻是白白胖胖,食用的也是它。此外,秋季的蓮藕也有去秋燥的功效,多吃蓮藕,能養陰清熱,潤燥止渴,清心安神。
秋季采挖的根莖藥材價值最高
據了解,我們常說的秋燥並不是一種病癥,而是指秋天發生的以『肺癥狀』為主的身體不適。中醫認為,肺主一身之氣,而秋燥易傷肺,因此要防治秋燥引起的一系列癥狀,關鍵在於滋陰潤燥、養肺止咳。
鄔坤乾根據近10年在寧波地區各(縣)市尋訪拍攝藥用動植物的經驗,盤點出常用的滋陰潤肺、防治秋燥的地產食療中藥,主要有山楂、枸杞、紅棗、梨、蘿卜、柿子、栗子、玉竹、南沙參、墨旱蓮、靈芝、石斛、無花果、南五味子、女貞子、地黃、黑木耳、百合、麥冬、杏、蓮藕、蓮子、玄參、黃精、浙貝母等近50種。
專家稱,目前是采挖根莖類藥材的最好時機。為何在秋季采挖根莖類藥材最好?專家解釋說,不同藥用部位的藥材采集時間是有講究的。一般而言,全草類藥材在植物生長最旺盛的七八月份采集最好;種子類藥材一般要在成熟後采收;根莖類藥材,秋季采挖最好。因為經過一年漫長的生長期,到了秋季,植物將吸收的養分儲存在根莖部位,養精蓄銳,等待明年繼續生長,因此在根莖裡有著植物一年裡吸取的精華,也是藥用價值最高的時候。
幾種『防秋燥』食療方推薦
市民可以制作哪些簡單的『防秋燥』食療方?昨天,記者就此事向寧波市中醫院劉宏飛博士作了諮詢,他向市民推薦了幾款防秋燥食療方和中藥配方。值得提醒的是,養陰藥物均有『戀濕』、『滋膩』的性質,運用不當會產生乏力、胸悶、消化不良等副作用,陽虛體質、痰濕體質或脾胃功能不佳的人群慎用,或諮詢過醫師後再服用。
1.麥冬、枸杞、菊花茶飲
配料:麥冬10克、枸杞10克、菊花10克,開水250毫昇,開水泡服。
2.百合蓮子粥
配料:大米150克,百合乾25克,蓮子25克,枸杞2克,冰糖30克。
3.百合銀耳粥
配料:百合30克,銀耳10克,大米50克,冰糖適量。
功效:可養陰潤肺、健脾益氣。
4.麥冬百合豬骨湯
配料:百合50克、麥冬50克、豬骨500克。
功效:百合潤肺降氣,麥冬滋陰養胃,該湯有滋燥斂火的功效。
5.養陰清肺湯
配方:生地20克,麥冬15克,玄參10克,生甘草5克,貝母10克,丹皮10克,薄荷5克,炒白芍10克。
功效:養陰潤燥、清肺利咽。
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