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假品(左)、正品(右)
正品(左)、假品(右)
通過朋友買來的藏紅花一泡就褪色了,變成了一束束彎彎的須;看起來像冬蟲夏草,其實是亞香棒蟲草……今天,寧波市中醫院膏方門診正式開診,冬季進補要開始了。如果自己購買名貴藥材,如何辨別真假?快報請市中醫院專家詳細說給你聽。
亞香棒蟲草混充冬蟲夏草
市中醫院藥劑科主任王傑說,冬蟲夏草造假花樣最多,有用水浸增重的,有在接頭處植入重金屬的,有用新疆、四川等地的蟲草以次充好的,甚至直接有用模型壓出來的。
市面上有一種假蟲草,是用真正的蟲身,粘上假的子座(即長在頭上的草)。冬蟲夏草的人工培育方法還沒有研究成功,但養殖同類幼蟲的技術已經成熟,有些不法商販會用真正的蟲身烘乾後,在頭部粘上假的子座。從外形上看,它也具備冬蟲夏草的特征,但用放大鏡在陽光下看,會看到膠水粘過的部位略有發亮,還可以看到蟲體頭部是有切口的。
另外,和冬蟲夏草長得非常接近的亞香棒蟲草,常被拿來當冬蟲夏草賣。
寧波市藥品檢驗所主任中藥師林海倫說,蟲草有上百個品種,亞香棒蟲草長得最像冬蟲夏草,但它的價格要便宜得多,療效也差了很多。只要仔細辨別,還是可以區分。
最直觀的方法是從顏色上看,正品冬蟲夏草,以蟲體頭部的前三節為界,呈黃色,顏色比後半段身體明顯偏淺,這一條最重要,也是最易把握的。
從身體形態上看,蟲體的四對腹足明顯呈乳頭狀突起,蟲體的環紋清晰不亂,呈3窄1寬很有規律地排列。另外,蟲頭部長的子座(即長在頭上的草)將整個頭部包裹,一般是看不到蟲體頭殼的。相比之下,亞香棒蟲草的子座是長在蟲子頭部的後腦勺部位,可以清楚看到蟲子的頭殼,蟲體腹足突起不明顯,數量常常會超過四對,蟲體環紋較為模糊,通體呈棕褐色。
玉米須染成紅色充當藏紅花
上周,有個阿姨拿了一小包藏紅花請中醫院醫生鑒定,藏紅花在水裡一泡,水就紅了,花卻散成彎彎的須,明顯是用玉米須染了顏色。
林海倫說,藏紅花是一味名貴中藥材,價格可達數萬元一公斤。而普通紅花又叫草紅花,價格比較便宜。
藥材藏紅花取的是藏紅花花朵中雌蕊的柱頭部位。在市場上賣的藏紅花常有兩種規格,一種是連著花柱的,在一根黃色花柱上,連著三根暗紅色柱頭,賣的時候將花柱紮成一束;另一種是直接將柱頭取下,柱頭都是散開的。
藏紅花柱頭很細,比繡花針還要細小,長度約1.5厘米。仔細看,柱頭一頭粗,一頭細,粗的一頭圍成不封口的小喇叭,『喇叭』邊緣呈鋸齒狀,需要放大鏡纔能看清結構,人工偽造是達不到這個效果的。
泡水後,正品藏紅花會漂在水面上,柱頭中會有黃色素漸漸沈淀下來,慢慢把水染黃,而不是染紅,而花的顏色變化不大。假的藏紅花泡水,不會有黃色素沈淀出來,倒是可能把水染紅,或者根本就不溶解於水。
常見的假品是用類似很細小的紅色年糕片制成的,這種假紅花也是一端粗一端細,粗的一端明顯有刀切痕,沒有正品那種的立體構造,一泡水就沈到水底下了,還會把水染紅。
正宗東阿阿膠一拍就裂
與冬蟲夏草和藏紅花相比,阿膠的品質較難鑒定。林海倫說:『由於阿膠成品太多,我也說不上假的會是什麼樣,但可以告訴大家正宗山東東阿阿膠的特點。』
『我們鑒別阿膠真偽,一般會把它放在桌上,稍用點力,拍擊一下阿膠,純正的東阿阿膠比較硬脆,會出現裂紋,甚至碎成小塊。取一塊比較薄的碎片對著光線照,會發現膠體呈棕色半透明狀,斷面較為光亮。如果碎片是黑乎乎的一塊,就說明有問題。熟悉阿膠的人,聞一下可以發現,正宗阿膠沒有什麼氣味,假阿膠會有比較難聞的腥臭味。』
阿膠可以加核桃和芝麻熬制,但不要熬得太黏稠,否則食用後有可能導致胃部不適。如果舌苔比較厚,或者脾胃不太好,最好不要吃阿膠。
去年,寧波市中醫院一療程膏方價格平均為1800元左右,根據個人體質不同,價值會有上下浮動,今年部分藥材價格有所下降,但東阿阿膠價格漲幅較大,膏方平均價格在2000元左右。
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