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天津北方網訊:12月12日上午,天津市疾病預防控制中心非傳染病預防控制所食品安全科在我市南開區海光寺家樂福超市開展了食品安全諮詢活動。活動的主題為『食品安全聯萬家,健康生活你我他,食品安全牢記心,健康幸福伴你行』。
活動現場,工作人員通過發放水產品與副溶血性弧菌安全內容的宣傳折頁以及問卷調查等方式為參加活動的居民們進行食品安全的現場知識講解。天津市疾病預防控制中心的相關工作人員介紹,此次宣傳目的是為了讓居民掌握選購生海鮮食品的辦法,了解副溶血性弧菌細菌性食物中毒的特點,希望能幫助居民們正確選購以及正確食用海鮮食品。
副溶血性弧菌主要來源於魚蝦蟹貝類和海藻等海產品,進食含有該菌的食物可導致食物中毒,臨床上以急性起病、腹痛、嘔吐、腹瀉、水樣便為主要癥狀,由於該菌嗜鹽,因此含鹽分較高的醃制食品,如咸菜、醃肉等也容易被該菌污染。
副溶血性弧菌存活能力很強,在抹布和碪板上能生存一個月以上,海水中可存活47天,因此要特別注意預防廚房用具及其他食品受到該菌的二次污染,加工海鮮時一定要生熟分開,避免食物交叉感染。由於副溶血性弧菌對酸的抵抗力較弱,在普通食醋中五分鍾即可殺死,因此,烹制前後可加些食醋調拌,也有助殺菌。另外,在100℃的沸水中焯燙數分鍾也可以殺滅細菌。
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