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　　　　　　　　　　　　　　　　　　 瞭解食源性疾病 食品安全的頭號敵人
  　　到了年底，伴隨着一系列節日的到來，人們總免不了各種饕餮聚餐，而每到此時各類健康類新聞也總會提醒人們謹防“病從口入”。這不是一句空話。雖然人們總覺得“人吃五穀雜糧，難免會生病”，都是見怪不怪的事情。但是，食源性疾病的殺傷力不是其他食品安全問題所能比的。如果保障食品安全是一場戰役的話，那麼食源性疾病就是這場戰役中經常被我們護士的頭號敵人。那麼什麼是食源性疾病？爲什麼它是食品安全的頭號敵人？又應該如何預防呢？
 
　　　　　　　什麼是食源性疾病
　　食源性疾病是指食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性疾病，通俗的說，就是吃出的病。按照致病因素分類，包括化學性的（農藥、亞硝酸鹽、真菌毒素等）、生物性的（細菌、病毒、寄生蟲性等）、有毒動植物的（黴變甘蔗、河豚魚）及毒蘑菇等...詳細
　　世界衛生組織認爲，凡是通過攝食進入人體的致病因素，使人體患感染性的或中毒性的疾病，都稱之爲食源性疾患。從這個概念出發當不包括一些與飲食有關的慢性病、代謝病，如糖尿病、高血壓等，然而國際上有人把這類疾病也歸爲食源性疾患的範疇。顧名思義，凡與攝食有關的一切疾病(包括傳染性和非傳染性疾病)有毒有害物質(包括生物性病原體)等致病因子所造成的疾病。一般可分爲感染性和中毒性，包括常見的食物中毒、腸道傳染病、人畜共患傳染病食源性疾病是指通過攝食而進入人體的、寄生蟲病以及化學性有毒有害物質所引起的疾病。食源性疾患的均屬食源性疾患...詳細
 
　　　　　　　爲什麼食源性疾病是食品安全的頭號敵人？
　　食源性疾病對人羣健康有着極大的影響。無論是發達國家還是發展中國家，食源性疾病時刻威脅着人羣的健康和生命安全。據世界衛生組織（WHO）估計，全球每年發生食源性疾病是數十億人，發達國家每年約有三分之一的人次感染食源性疾病。如美國估計每年約有4800萬例食源性疾病患者，其中12.8萬人入院治療，3000人死亡。
　　在我國，威脅食品安全的最大問題同樣是致病微生物引起的食源性疾病。常見的有沙門氏菌食物中毒、蠟樣芽孢桿菌食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、大腸桿菌食物中毒。如2001年江蘇和安徽發生的腸出血性大腸桿菌O157∶H7食物中毒事件，導致2萬人中毒177人死亡。僅就發病和死亡人數來講，食源性疾病是其他食品危害所不能比的。常見的微生物食物中毒症狀有嘔吐、腹痛、腹瀉等...詳細
 
　　　　　　　主動監測、加強預防——政府在行動
　　 《辦法》規定，有以下情形之一的，應當在2個小時內報告：30人以上羣體就診病例；死亡1人及以上；肉毒中毒、河豚毒素中毒等嚴重中毒性病例；學校、幼兒園、建築工地等集體單位5人以上就診病例；地區性或者全國性重要活動期間5人以上就診病例。醫療機構的首診醫生或者負責報告職責的人員，應當通過國家食源性疾病監測與報告系統報告食源性疾病信息，暫時不具備網絡直報條件的或者緊急情況時，可以通過電話報告。省級衛生計生行政部門應當統一規劃本行政區域監測哨點醫院佈局，在每個縣級行政區域確定至少一家醫療機構作爲哨點醫院承擔食源性疾病主動監測工作。 ...詳細
 
　　　　　　　預防食源性疾病的五大方法
　　　　　　　冬季需要預防哪些疾病？
 
高血壓 心肌梗死 冠心病
 
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