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12月7日是二十四節氣中的大雪節氣,《月令七十二候集解》說:『至此而雪盛也。』大雪的意思是天氣更冷,降雪的可能性比小雪時更大了,並不指降雪量一定很大。因天氣嚴寒陰冷,正處於陰氣極盛之期,按照傳統陰陽觀念認為陰氣盛極必衰,此時陽氣開始萌動。地面上的雪越大,陽氣下沈得越深,越利於人身陽氣歸根。此時,也是到了進補的大好時節。此時進補能使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內,有助於體內陽氣的昇發,俗話說『三九補一冬,來年無病痛』。此時宜溫補助陽、補腎壯骨、養陰益精。
時至大雪,是『進補』的大好時節,但不要一味地補充有營養的食物,要根據地域、天氣吃不同的食物。天津醫科大學代謝病醫院營養科主任靳建鳴教授指出,冬季補腎養藏分為三個階段。立冬到大雪為初冬,初冬要吃芡實、山藥、栗子健脾固腎,讓脾胃強大起來自愈諸虛百損。開始吃羊肉補腎陽,給身體加把火提前暖和起來。大雪到小寒為仲冬,仲冬要吃核桃仁、枸杞子、黑豆、黑芝麻、葡萄乾,這些種子專補命門,能讓腎氣歸元。小寒到立春為深冬,深冬要吃糯米、豇豆、牛骨髓、豬腰固腎氣,壯腰膝,並適宜飲酒防止寒濕滯留體內。今日大雪,時令進入仲冬,是適宜大補養藏的階段。
冬季易上火的人應該怎麼補呢?天津醫科大學代謝病醫院營養科主任靳建鳴教授提醒大家,冬季易上火的人不妨吃些甘蔗,不但能補血潤燥,還有提神的功效。中醫把甘蔗列入『補益藥』的范疇,因為甘蔗具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。《食療本草》記載甘蔗『主補氣,兼下氣。』《隨息居飲食譜》記載甘蔗能『利咽喉,強筋骨,息風養血,大補脾陰。』
除了飲食進補,大雪節氣的養生還要從日常生活做起。天津中醫藥大學第一附屬醫院中醫科的馬玉敏主任提醒大家。首先,要早臥遲起。大雪時節,萬物潛藏,養生也要順應自然規律,並要收斂神氣,起居調養宜早眠晚起。早晚溫差懸殊,早睡以養陽氣,遲起以固陰精。另外,外出要注意忌脖子受涼,虛邪賊風入體。人體最薄弱的地方在頭和脖子的結合的地方,這裡有三個穴位分別是風池、風府和翳風穴,外來的邪氣、賊風最容易從這裡進入到人體內,從而容易產生很多病痛,所以很多人脖子一受涼就生病。所以冬天寧可不戴帽子,也要圍圍巾,就是要保護好這三個容易受風的穴位。
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