哥本哈根第一天，早餐1杯黑咖啡配2片面包片，午餐200g火腿和一份沙拉，晚餐200g牛排。期待效果。”近日，市民張小姐在自己的朋友圈裏曬出了自己嘗試“哥本哈根減肥法”的過程，這種聲稱通過13天大魚大肉但嚴格控制碳水化合物攝入就能輕鬆減肥10斤的減肥方法，讓很多人都和張小姐一樣躍躍欲試。但營養專家表示，這種碳水化合物攝入不足的飲食方式，對身體的各項功能都有不小的影響。

　　“這已經不是第一個通過控制某一營養元素的攝入來減肥的方法了。”大連醫科大學附屬第一醫院營養科醫生於英慧表示，經常能接到“不吃某某能不能減肥”的問題，但實際上，在均衡營養前提下的減肥纔有利於健康。以“哥本哈根減肥法”爲例，嚴格控制碳水化合的飲食方式，在短期內確實能減少體內的水分，但會造成體內電解質失衡而導致心臟節律改變，雖然短期內有減肥的效果，但飲食方式恢復正常後，體重還會迴歸甚至增加。而如果長期維持這樣的飲食結構，則會對身體健康造成影響。

　　於英慧表示，碳水化合物是人體最主要的供能物質，當攝入過少不足以維持血糖水平時，身體就需要分解肝糖原來供能，這一過程大大增加了肝臟的負擔，並且其產生過量的代謝產物還可能對身體造成傷害；在“哥本哈根減肥法”中，通過攝入較多蛋白質取代碳水化合物提供熱量的方式，會促進胰島素的分泌，長期高胰島素的環境中可能會使骨骼肌、肝臟、脂肪出現胰島素抵抗，同時也會增加腎臟的負擔，有研究顯示，在食譜中用蛋白質代替碳水化合物3~5年後，雖然降低了5%的能量供應，但卻增加了30%的糖尿病風險；此外，由於食譜中缺乏穀物等多糖類碳水化合物，還容易導致B族維生素的缺乏。

　　於英慧表示，不論通過什麼樣的減肥方式，都需要通過改變生活習慣來維持減肥成果，通過運動方式可以加快身體的代謝，在均衡營養的前提下減少攝入體內的脂肪，苗條身材才能得以維持。