月餅怎樣才能吃得健康

　　一年一度的中秋佳節即將來臨，月餅又成爲家家戶戶的餐桌必備。不過，月餅畢竟屬於高熱量、高脂肪的食物，盲目選擇、不加節制地食用，非但不能點綴節日氛圍，還會給身體帶來負擔，甚至導致以一些疾病的發生。那麼你知道月餅如何才能吃得健康嗎？

　　選擇月餅種類有講究

　　據營養師介紹，目前月餅的種類五花八門，但從健康角度來看，主要可分爲五大類：一類是脂肪和糖分極高的蛋黃、酥皮、蓮蓉等月餅；另一類是脂肪含量較低、但糖分較高的棗泥、豆沙、五仁等月餅；還有一類是膽固醇含量高、用火腿、鮮肉等葷餡製作的鹹味月餅；再一類是低糖低脂、純素的新型月餅如無糖月餅、素食月餅等。

　　一般來說，傳統月餅如棗泥、豆沙、五仁等，脂肪含量比較低，多以雜糧、堅果爲餡料，一般人羣都可食用；而用水果、低脂奶酪做餡的冰皮月餅、蔬菜餡的素食月餅等對年輕女性更適宜；蛋黃類月餅的脂肪多，膽固醇也不低，不過營養素豐富，適合小朋友吃；而酥皮月餅因爲需要層層酥皮要加入大量的動物油脂，同時爲了增加月餅的奶香味，還會加入植物奶油，這樣就增加了反式脂肪酸的含量，其實最不健康，對於愛吃酥皮月餅的老人來說最好少吃。

　　一次吃四分之一就好

　　由於月餅的熱量和脂肪的確都較一般食品爲高，營養師建議吃月餅還是要節制，不宜多吃。據介紹，一個含有一個蛋黃的月餅約有200克，含熱量750大卡及200mg的膽固醇；而沒有蛋黃的月餅約爲180克，也含700大卡熱量；而一碗米飯約爲130克，含150大卡熱量。換言之，每一個月餅有高達相當於四五碗飯的熱量，吃了一個月餅等於吃四五碗飯，這個數目真夠叫人心驚的了。

　　無論吃何種月餅，淺嘗即可，每次最好只吃四分之一個。同時，吃月餅後，當天的飯量和餐食也應該減少，以避免攝取過多的熱量和油脂。但是，愛吃月餅的人，別以爲月餅可取代正常的飯食，而寧可選擇只吃月餅，不吃飯；要知道，月餅雖然含高量的脂肪、糖分、膽固醇，但卻缺乏米飯、蔬菜、水果等食物所含有的膳食纖維、維生素、礦物質等，因此無法以月取代飯菜。

　　特殊人羣要忌口

　　月餅雖然好吃，但並非人人適用，特別是有些“特殊人羣”更無此口福，不能多吃甚至不能吃月餅。胃潰瘍、十二指腸潰瘍病人，吃月餅會增加胃酸分泌，對潰瘍癒合不利；慢性膽囊炎、慢性胰腺炎病人，吃月餅容易使病情復發，引起劇烈的膽絞痛及上腹痛；膽結石病人吃月餅會刺激膽汁，易引發膽絞痛發作，特別是青少年膽結石患者，一定要禁食月餅；慢性腹瀉、急性肝炎和恢復期肝炎病人，也要忌食月餅。此外，患有齲齒的病人，儘量少食月餅，吃完後立即刷牙潔齒；肥胖、高血脂、動脈硬化、高血壓及冠心病病人吃月餅後，血液中的膽固醇和甘油三酯的含量會升高，血液變得更加黏稠，因此一定要少吃。