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高鹽飲食有隱患 小心食物中隱藏的鹽
正確認識你眼中的食鹽
  食鹽的主要成分是氯化鈉(NaCl),在食鹽中含量爲99%。氯化鈉中氯(Cl)和鈉(Na)這二種化學元素分別約佔60%和40%。與血壓關係密切的主要是鈉離子,而不是氯離子,它們是維持人體健康所必需的物質。一般情況下,人體中不會缺少鈉... 詳細
食鹽與血壓是息息相關的
  鹽是影響血壓的重要因素,公元前2600年的《黃帝內經》中就有“鹹者,脈弦也”的論斷。到了20世紀初,人類開始系統地研究鹽和血壓、鹽和高血壓之間的關係。流行病學調查證實,人羣的...詳細
 
教你飲食中減鹽小竅門
  針對我國居民的營養需要及膳食中存在的缺陷,中國營養學會提出清淡少鹽的飲食原則。但目前我國人羣食鹽攝入量普遍過多,特別是北方地區嚴重超標。要做到科學限鹽,就必須改變飲食偏鹹的習慣,學會做既好吃又少鹽的食物...詳細
警惕“藏起來”的鹽
  天然食物本身含有鈉,加上製作食品時再加入食鹽,所以,大多數人都吃進了超過身體需要量的鈉。對於那些由食品生產企業和小作坊製作的食品,尤其要注意其含鹽量,由於中國人膳食中約80%的鈉鹽來自烹調或含鹽高的醃製品...詳細
鹽與其他慢性病
  目前美國研究者發現:多吃鹽,中風的機率會更高。在一項歷時10年、大約2700名老年志願者參與的研究中,研究人員發現,高鹽飲食人羣患中風的機率幾人羣的3倍,英國和意大利學者調查研究發現,如果將每人每日食鹽...詳細
高鹽飲食對兒童的危害
  根據我國實際情況,7~13歲兒童每日食鹽攝入量不應超過5克,年幼的孩子應比那些年長的孩子攝鹽更少,l~6歲兒童每天不應超過2克,小於1歲的兒童每天不應超過1克,食鹽過多對兒童的危害主要是由於食鹽中的鈉。兒童的腎臟...詳細
低鈉鹽
  低鈉鹽是根據國家輕工行業標準QB2019—2005規定,用食鹽、食用氯化鉀或食用硫酸鎂(食用氯化鎂)爲原料,經科學合理配比加工而成的食鹽。簡單地說,低鈉鹽就是就是含鈉量相對較低的鹽。在普通食鹽(或碘鹽)中,氯化鈉的純度...詳細
 
 
素炒
豇豆
   豇豆250克,醬油2湯匙,醋1湯匙,糖半茶匙,味精適量。
  鹽3克
   素炒豇豆是一道色香味俱全的漢族名餚,屬於浙菜系。用料普通,製作簡單。色澤翠綠,鮮鹹爽口。先將豇豆洗淨,切成3釐米左右的段待用。 炒鍋上火,加油燒熱,放入豇豆翻炒到熟。 隨即倒入醬油、醋、鹽,待開鍋後,改用小火,並不斷用鏟子翻動豇豆,至豇豆熟透時,撒入白糖和味精,翻炒均勻即可。

     西紅柿,雞蛋,蔥,油,味精。
  鹽2克
   西紅柿炒雞蛋,又名番茄炒蛋。是許多百姓家庭中一道普通的大衆菜餚。烹調方法簡單易學,營養搭配合理。色澤鮮豔,口味宜人,爽口開胃,深受大衆喜愛。其營養價值豐富,具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。它熱量不是很高,有利於減肥的人食用,色澤鮮豔,清甜爽口。西紅柿忌與螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉等類同食。

 
西紅柿
炒雞蛋
青豆玉米
炒肉丁
   豬肉,胡蘿蔔,玉米,青豆,油,味精
  鹽3克
   瘦肉切丁加生粉、醬油攪拌均勻待用,玉米青豆胡蘿蔔都準備好。熱鍋熱油,入瘦肉丁大火炒至變色撈出。青豆入鍋炒2分鐘再加胡蘿蔔炒1分鐘再加玉米一同再炒1分鐘,加鹽調味翻炒均勻。 肉丁如果與素菜混合加雞精調味即可盛出。

     土豆,青椒,大蒜,油,味精
  鹽3克
   將土豆去皮切絲,(準備一盆清水,將切好的土豆絲放入水中,以免土豆生鏽變色)將青椒去把,去籽,去筋,切絲,把大蒜拍碎。將土豆絲飛水(可在烹製過程中容易熟透)將青椒絲用油煸一下。鍋中放入底油,蔥花煸香,放入青椒土豆絲煸炒,放入調好的料汁繼續煸炒,待鍋中料汁包裹住原料時即可,淋少許麻油裝盤。

 
青椒
土豆絲
清蒸魚
   方火腿200克、鱸魚500克、生薑10克、香蔥5克、豉油3茶匙、油適量、料酒2茶匙
  鹽3克
   將鱸魚洗淨並處理好內臟,從脊椎處切斷至腹部(保留一部分不切斷),用鹽和料酒一起醃漬10分鐘。方火腿切成片,香蔥切段、生薑切片。盤中擺上一層生薑片,方火腿片和香蔥段塞入魚身開口處,將魚放在生薑片上。擺好盤的魚上鍋蒸10分鐘左右,取出後淋入豉油,最後澆上一層熱油即可。

     圓白菜、辣椒(紅、尖、幹)、植物油、花椒(3克)、雞精(1克)
  鹽3克
   1.圓白菜洗淨去除大筋,葉子切成塊;2.幹辣椒洗淨,切段;3.鍋內倒油燒熱,放入花椒炒出香味後不要撈出;4.倒入乾紅辣椒、鹽、圓白菜,雞精翻炒,待圓白菜稍軟即可。圓白菜能抑制癌細胞,通常秋天種植的圓白菜抑制率較高,因此秋冬時期的圓白菜可以多吃。

 
爆炒
圓白菜
 
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