冬季如何養肺？秋冬是呼吸系統慢性病的高發季節，人們很容易出現口乾、脣裂、鼻塞、咽痛、乾咳等症狀，但同時，秋冬也是我們養肺的好時機。下面，我們就來聊聊食療養肺的方法。

　　以食養肺

　　中醫講究五色對應五臟，白色入肺，因此多吃白色的食物可以潤肺、養肺，有效預防咳嗽、哮喘、咽炎等症狀。據介紹，百合、白蓮子、銀耳、蓮藕等食物爲養肺首選。蓮藕生熟皆可食用，生食可清涼入肺，熟食與排骨燉湯可健脾開胃，滋補養生；百合能潤肺止咳、清心安神，可與西芹等一起炒或與糯米熬粥；杏仁能潤肺、止咳，可與薏米等熬製成粥，也可與豬肺等一起燉湯。需要注意的是，堅果普遍含油脂較高，建議適量食用。

　　3款適合秋冬養肺食療方

　　1、南杏豬肺湯

　　原料：杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)兩種。南杏是杏樹種子的一種，性味甘、平、無毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋養緩和性潤肺止咳之物。因爲含脂肪油較豐富(約50%以上)，所以潤燥之功較好。

　　豬肺，性味甘，平，能治肺虛咳嗽，咯血，有補肺的功用。

　　做法：把一隻豬肺反覆沖水洗淨。將豬肺切成片狀，用手擠，洗去豬肺氣管中的泡沫。再選15到20克南杏(注意要選用南杏，不能用北杏)，一起放入瓦煲內加水煲煮，調味即可。

　　功用：可用於一般人因秋冬氣候乾燥引起的燥熱咳嗽。秋冬時節，肺氣不開，乾咳無痰，大便燥結，喉嚨乾燥等等都有一定功效。

　　2、沙蔘玉竹老鴨湯

　　原料：沙蔘，一般指北沙蔘，性味甘、微寒，入肺、胃經。含生物鹼、澱粉、沙蔘素等。能夠滋陰清肺，養胃生津以及除虛熱，治燥咳。

　　玉竹，性味甘、微寒，入肺、胃經。玉竹質潤多液，含鈴蘭苦甙、鈴蘭甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、維生素A、澱粉和粘液質等。能養陰潤燥，潤腸通便。

　　老鴨，性味甘、溫、無毒，入脾、胃、肺、腎經。功能滋陰補血。

　　做法：選用老鴨一隻(注意，一定要選用老鴨)，去毛髒，洗淨。再選用沙蔘和玉竹各30到50克，一起放入瓦鍋內，文火煲1個小時以上，調味即可。

　　功能：能夠治療肺燥、乾咳等，對病後體虛，津虧腸燥等引起的便祕等亦有效。還是一道非常具有滋補性的食譜。

　　3、蓮子百合煲瘦肉

　　原料：百合，味甘微苦，性平。入心、肺經。含秋水仙鹼等多種生物鹼和澱粉、蛋白質、脂肪、多種維生素等。具有潤肺止咳，養陰清熱，清心安神，益氣調中等功效。

　　蓮子，《本草經》說它有“主補中，養神益氣力”。《本草綱目》還認爲蓮子有“交心腎，厚腸胃，固精氣，強禁錮，補虛損，利耳目，除寒溼”等功能。

　　豬瘦肉，中醫學認爲，豬的主要部分均有益效。豬瘦肉有豐富的動物性蛋白，與百合和蓮子搭配協調，能產生更好的效果。

　　做法：挑選豬瘦肉半斤左右，再加入蓮子和百合各30克和適量水，隔水燉熟，調味即可。(特別註明：隔水燉的意思是給盛食物的碗等容器蓋上蓋子，在蒸鍋裏面蒸。)

　　功用：蓮子百合煲瘦肉其實是一個富有營養的搭配，除了潤燥養肺之外，還可以治療神經衰弱，心悸，失眠等，也可以作爲病後體弱的滋養強壯之食補品。總之是一份常吃不壞的良菜。