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2002年第4季度國家質檢總局對西式火腿產品質量進行了國家監督抽查。在北京、天津、鄭州、濟南、上海、南京、合肥、廣州等8個大中城市的經銷企業抽取了46家生產企業生產的46種產品，合格32種，產品抽樣合格率爲69.6%。
專家建議消費者在購買西式火腿時，應注意看冷藏溫度，西式火腿應在0-4℃的條件下保存。產品包裝要密封、無破損、無脹氣。包裝脹氣的產品已變質，不能食用。
部分質量較好的產品及其企業名單1、北京得利斯食品有限公司得利斯500g/只圓火腿2、北京市天福號食品廠天福號500g/只德式火腿3、深圳八佰伴中浩食品有限公司金妹牌200g/只方火腿(無添加澱粉)4、上海口福食品總廠口福200g/只口福火腿。
部分質量較差的產品及其企業名單1、天津市盛香肉類食品有限公司四季香300g/只八珍火腿2、天津市超樂食品有限公司御鼎340g/只賽香裏火腿(無澱粉)。
注：排名不分先後
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