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竹筍就是竹子的嫩芽，因爲它味道鮮美，又是粗纖維食品，很多人都愛吃。但它有個缺點就是幾天之內就會變質，不好保存。可有些地方生產出來的小包裝竹筍卻清楚地標着保質期爲十個月或者是一年，他們用的是什麼保鮮技術呢？近日，記者跨越貴州、四川兩省對此進行了調查。
當地山民：處理竹筍時有刺鼻氣味
雲貴川三省交界的山區是我國竹筍的主要產區，爲了瞭解保鮮竹筍的加工過程，記者來到了貴州省習水縣。當地的山民告訴記者，這裏的竹筍收購點很多。記者首先來到了土河林場的一個竹筍收購點，這裏的老闆十分警惕。
居住在這裏的山民說，這些竹筍收上來以後必須進行保鮮處理，而且處理的時候會發出很大的很刺鼻的氣味。爲搞清楚竹筍要經過怎樣的保鮮處理，記者輾轉來到了竹筍收購點相對集中的二臺子鎮，在這家收購點記者老遠就聞到了一股刺鼻的酸味。
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