|
前不久，國家質檢總局對包括北京在內7個省市的碳酸飲料進行了抽查，合格率僅爲62.8%，也就是說，4成碳酸飲料都不合格。那麼，飲料中的成分是否對人身體有影響？常聽人說喝帶“汽兒”的飲料不好，是不是真的不好？爲此，記者採訪了北京市食品工業研究所王立新、張嘉芷兩位教授。
碳酸飲料就是我們俗稱的汽水，是充入二氧化碳氣的一種軟飲料。眼下市場裏，各種口味、品種很豐富，尤其受年輕人的歡迎。但專家提醒您，喝碳酸飲料可得適量，尤其是年輕人更不能上癮，因爲它對人體的副作用會大大超過它帶來的感官刺激。
碳酸飲料口味豐富
從我國軟飲料的分類標準上來說，碳酸飲料的口味還真不少：果汁型、果味型、可樂型、低熱量型和其他型的碳酸飲料。
張嘉芷教授介紹說，果汁型的碳酸飲料里加入了原汁原味的果汁，比如橘汁汽水、橙汁汽水，把新鮮水果榨成汁加到汽水裏，增加了很多維生素等營養成分。但和它相比，果味型的碳酸飲料就是用香精配出來的了，像橘子汽水、檸檬汽水等，雖然色澤鮮豔，但只是模仿了水果的味道，並不是新鮮水果，所以營養價值上要遜色很多。
可樂型碳酸飲料比較特殊，它是由很多果香混合在一起的，喝起來非常爽口，而且味道獨特。此外，還有一些低熱量的碳酸飲料含糖量很低，倒是可以適當多喝一點。
三種成分影響健康
二氧化碳過多影響消化
別看碳酸飲料的口味兒多樣，但裏面的主要成分都是二氧化碳，所以你喝起來纔會覺得很爽、很刺激。
有人說，碳酸飲料含二氧化碳，可能對人體不太好。王立新教授表示，事實上，足量的二氧化碳在飲料中能起到殺菌、抑菌的作用，還能通過蒸發帶走體內熱量，起到降溫作用。不過，如果碳酸飲料喝得太多對腸胃是沒有好處的，而且還會影響消化。因爲大量的二氧化碳在抑制飲料中細菌的同時，對人體內的有益菌也會產生抑制作用，所以消化系統就會受到破壞。特別是年輕人，喜歡喝汽水、喜歡汽兒帶來的刺激，但一下喝太多，釋放出的二氧化碳很容易引起腹脹，影響食慾，甚至造成腸胃功能紊亂。
大量糖分有損牙齒健康
除了含有讓人清爽、刺激的二氧化碳汽兒，碳酸飲料的甜香也是吸引人們飲用的重要原因，這種濃濃的甜味兒來自甜味劑，也就是飲料含糖量太多。
飲料中過多的糖分被人體吸收，就會產生大量熱量，長期飲用非常容易引起肥胖。最重要的是，它會給腎臟帶來很大的負擔，這也是引起糖尿病的隱患之一。所以本身就患有糖尿病的人，儘量不要飲用。
另外，很多青少年，尤其是小孩子特別偏愛這種甜味。張嘉芷教授說，這種糖分對孩子們的牙齒髮育很不利，特別容易被腐損。有調查顯示，12歲的孩子，齒質腐損的機率會增加59%，而14歲孩子齒質腐損的機率會增加220%。
也許有人會因此而選擇無糖型的碳酸飲料，但張教授認爲，儘管喝碳酸飲料減少了糖分的攝入，但這些飲料的酸性仍然很強，同樣可能導致齒質腐損。
磷酸導致骨質疏鬆
如果你仔細注意一下碳酸飲料的成分，尤其是可樂，不難發現，大部分都含有磷酸。通常人們都不會在意，但這種磷酸卻會潛移默化地影響你的骨骼，常喝碳酸飲料骨骼健康就會受到威脅。
王立新教授說，人體對各種元素都是有要求的，所以，大量磷酸的攝入就會影響鈣的吸收，引起鈣、磷比例失調。
一旦鈣缺失，對於處在生長過程中的青少年身體發育損害非常大。缺鈣無疑意味着骨骼發育緩慢、骨質疏鬆，所以有資料顯示，經常大量喝碳酸飲料的青少年發生骨折的危險是其他青少年的3倍。
根據需求謹慎飲用
專家建議，飲用和選購碳酸飲料的時候都要謹慎，更不要長期大量飲用。
相對來說，純果汁的碳酸飲料營養比較豐富，有的飲料中還有少量果肉沉澱，能夠適當補充維生素，倒是比較適合年輕人和兒童飲用，但是不能每天喝，或一次性大量飲用。
而一些含有咖啡因的碳酸飲料，可樂最有代表性，雖然具有提神的作用，但一般適合成年人偶爾感覺疲勞、精神不濟的時候喝，不太適合兒童。
對於低熱量型的碳酸飲料，因爲熱量比較低，而且糖分少，所以比較適合糖尿病患者，或是對糖和熱量攝入有特殊限量要求的人。
此外，在選擇碳酸飲料的時候，尤其在夏秋季要選購近期生產的產品，購買時要儘量選擇罐體堅硬不易變形的產品，因爲喝不完的飲料，其中的二氧化碳在存放過程會溢出，再次飲用時就會影響口感，容易滋生細菌。特別要提醒您的是，購買碳酸飲料一定要到正規銷售場所購買知名品牌的產品。
|
