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記者今天從國家質檢總局獲悉，一項對中國北方市場的檢測調查結果顯示，在近八百份乳品採樣中，抗生素殘留超標居不合格項目第一位，其次是汞和鉛超標。有關專家認爲，影響中國乳品質量安全的殘留超標問題依然值得高度重視。
據介紹，乳製品的質量鏈很長，從奶牛的育種、飼養、牧場管理，到生奶運輸、工廠原料驗收、生產過程控制、產品驗證，再到配送、銷售直至客戶終端，任何一個環節出現紕漏，都可能導致終端產品的質量瑕疵甚至事故。因此，有效地進行質量控制與監管，無疑是一個不小的挑戰。
早在中國正式加入WTO之前，中國農業部於二00一年九月發佈了《無公害食品--生鮮牛乳》的行業標準，並於當年十月一日正式實施。這一標準對生鮮牛乳的衛生指標要求除汞、滴滴涕、六六六外，又增加了砷、鉛、鉻、硝酸鹽、亞硝酸鹽、黃麴黴素、馬拉硫磷、倍硫磷、甲胺磷等十一項指標，其中明確規定“抗生素不得檢出”。專家建議此標準應當儘快從行業推薦性標準轉化爲國家強制標準。
中國目前約有一千五百家左右的乳品企業，乳品消費發展已經到了升級階段，人們的需求從有奶喝逐步轉變爲喝好奶。
有關資料顯示，因爲抗生素對人體的嚴重危害，美國FDA早在上個世紀四十年代就對食品的抗生素含量做了規定，不允許生產及出售抗生素含量超標(大於5ppb)的乳製品，此後發達國家紛紛立法控制食品中的抗生素殘留。
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