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在國家工商總局通報的罐頭食品抽檢結果中，超標使用色素成爲最嚴重的問題之一。莧菜紅、檸檬黃、胭脂紅等多種着色劑都被抽檢出。
此次抽檢了205組樣品，包括肉類、魚類、果蔬類、食用菌類等。其中168組合格，合格率82%。添加防腐劑、甜味劑和着色劑的情況較多。有些企業爲遮掩食品加工過程中不衛生的問題，大量添加防腐劑以延長食品保質期。有些企業爲讓食品從外觀上呈現靚麗色澤，大量使用禁用的合成色素。
部分不合格食品名稱：
“楓の然”冰糖蘆薈、“浚川”煙臺雪梨、“達聲”糖水草莓(罐頭)、“順石”刺嫩芽(罐頭)、“家家紅”楊梅(罐頭)、“東風河”冰糖草莓(罐頭)、“英寶”木瓜爽、“天緣橋”金菠蘿、“歡樂家”楊梅罐頭、“小伏羲”回鍋肉(罐頭)等。
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