專題：破解食物的顏色“密碼”
美國研究人員發現，多吃黃色和深綠色蔬菜可能會使人體罹患胰腺癌的風險減少大約50%。
據路透社報道，加利福尼亞大學研究人員調查了2233名受訪者，其中包括532名胰腺癌患者。統計結果顯示，每天食用至少5份山藥、玉米、胡蘿蔔、洋蔥或其他類似蔬菜的人相對於每天只食用2份以下這些蔬菜的人而言，罹患胰腺癌的機率下降一半。
研究人員認爲，食用深綠色帶葉蔬菜，如菠菜和甘藍以及花椰菜等十字花科蔬菜也會產生預防胰腺癌的作用。此外，吃水果、尤其是橘子和其他柑橘類水果同樣有助於預防胰腺癌，但防癌功效可能不及蔬菜。
