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在日常生活中，人們經常會食用麪粉製品，既然是食物，就不僅要保證其含有足夠的營養成分，而且還要對人體無害。這些年來，我國一直在規範麪粉市場，推行營養、健康、安全的麪粉。同時，在麪粉添加劑方面，也將一些經現代科學研究，新發現其不利於人體健康的添加劑剔除出去。
《營養強化麪粉標準》延期出臺
原計劃將於今年年底出臺的《營養強化麪粉標準》將會延期，記者昨日從國家糧食局標準中心獲悉，《營養強化麪粉國家標準》至今尚未上交到國家標準委員會，估計今年出臺不了，可能會延期至明年。據瞭解，今年6月份國家發改委公衆營養與發展中心稱，我國將於年內推出《營養強化麪粉國家標準》，以規範生產，大幅度提高中國人口的營養健康水平。《營養強化麪粉標準》出臺後，到2008年將作爲強制性標準在全國推行。
營養強化麪粉添加7種營養素
據瞭解，所謂營養強化麪粉是指在麪粉生產過程中添加維生素B1、維生素B2、尼克酸、葉酸、鐵、鈣和鋅等7種營養素，並推薦添加維生素A。即所謂“7＋1”營養強化麪粉添加配方。目前，全世界已有80餘個國家開展了麪粉營養強化工作。我國在2000年開始了營養強化麪粉的市場推廣工作，但是目前我國食用強化營養麪粉的人口僅爲全國人口的1%。
據介紹，我國至今已有70餘家麪粉廠生產營養強化麪粉，年產量約爲100多萬噸。但目前各家麪粉廠生產的營養強化麪粉標準不一，有的是按自己的企業標準生產，有的則是根據國家發改委公衆營養與發展中心推薦的指標生產，很不規範。據悉，按計劃，《營養強化麪粉國家標準》2008年將作爲強制性標準向全國推行，所有面粉生產企業都將加入到營養強化麪粉生產行列中。
廣州一大型麪粉廠負責人向記者表示，目前大型麪粉廠轉做營養強化麪粉，在技術上不存在難度，很容易就能做到。但難度在於市場推廣，雖然現時人們對食品的營養健康有認知，然而在實際市場銷售中，許多商家還是不太接受，這可能還需一段時間。
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