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北方網消息(通訊員邵曉君)：隨着春節臨近，市民出外聚餐的增多。爲創造平安、祥和的節日氣氛，保障全市廣大羣衆餐飲衛生安全和身體健康。天津市衛生局特別發佈餐飲業食品衛生安全警示公告，內容如下：
一、提醒廣大市民增加自我保護意識
1、樹立良好的飲食衛生習慣。做到餐前、便後洗手，不要暴飲、暴食；
2、到飯店就餐，首先要選擇有衛生許可證的餐飲店；其次要看飯店的內外環境是否整潔；再次要看服務員個人衛生。不要到無衛生許可證；室內外環境髒亂、餐廳內有油煙味或其它不愉快氣味；服務員工作服髒、留長指甲、不講從業衛生的飯店就餐。
3、就餐時發現衛生問題要保存證據，及時向相關部門舉報。
二、提示各餐飲業經營單位樹立法律意識。各餐飲經營單位是食品衛生安全的第一責任人，應嚴格按《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範》要求，加強自身管理。
1、衛生許可證應懸掛在經營場所明顯處，自覺接受衛生監督部門和就餐者的監督。
2、嚴格按照各項食品衛生制度進行管理，不得臨時使用未經健康檢查和衛生知識培訓的人員從事食品加工服務工作。
3、不得超出衛生許可範圍和接待能力供餐，避免造成設備、設施和工具容器的運轉時交叉、不消毒使用而造成食品衛生安全事故的發生。
4、嚴把食品原料進貨關。不採購無證、來源不明的食品原料，不使用超過保質期和腐敗變質的食品原料。
5、嚴格按原料、半成品、成品順序的佈局進行加工，避免食品、工具容器的生熟交叉污染。
6、冷葷菜品的加工必須嚴格按“五專”要求操作，即專人、專間、專用工具容器，專用冷藏設施，專用洗滌消毒設施。
7、必須保障餐具消毒設施的正常運轉和使用，保證爲消費者提供消毒合格的餐具。
8、製售盒飯的餐飲業單位，嚴格按照《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範》的要求，在加工過程中燒熟煮透，當餐製作，當餐供應，並提示生產日期和保存期限。
9、建立百人以上大型集體用餐登記留樣制度。
10、如發生食品衛生安全事件立即報轄區內食品衛生監督機構。
三、各級衛生監督機構要加強節日期間對餐飲業衛生監督，嚴格依法進行監督，着重加大聚餐活動的監管力度。
1、加強對餐飲業衛生監督監督檢查力度，督促餐飲經營單位落實各項食品衛生安全制度；對檢查中發現的食品衛生問題，要堅決依法進行查處。
2、建立24小時值班和報告登記制度；保證食品衛生投訴電話24小時暢通，對羣衆投訴的食品衛生問題要認真受理，受理工作做到有接待、有調查、有處理、有答覆。
3、對重大投訴事件實施緊急現場處理。
4、對發生食物中毒事故的現場及可疑食品，按規定實施嚴格的控制措施，並依法追究相關責任人法律責任。
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