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日前，因順德有人誤食蟾蜍致死，佛山昨日已全面叫停食用蟾蜍。但記者昨日走訪了廣州多家主營蟾蜍(廣州人稱之爲“蠄蚷”)的酒樓食肆發現，老廣吃蟾蜍的熱情絲毫沒降溫，個別蟾蜍酒樓的晚市訂座率高達100%。對此，廣州市食安辦表示，着手調查全市蟾蜍食用現狀，不日將發佈蟾蜍食用預警。食安辦提醒市民，蟾蜍有毒，市民切勿隨意食用。
食客一天吃掉一噸蟾蜍
昨日中午，記者以食客身份致電位於前進路上的廣州南樂酒家，該酒家素稱廣州最有名的蟾蜍專營飯店。據該酒樓接話員介紹，下午5點開市的晚市包房已經全部訂完，“順德蟾蜍吃死人”的事情對該酒樓的生意沒有任何影響，現在正值吃蟾蜍火鍋的好時候，前來打邊爐的食客非常多，最旺的日子，食客一天能吃掉一噸蟾蜍。
昨天晚飯時間，記者來到該蟾蜍專營飯店，親身感受目前蟾蜍在廣州的受歡迎程度。只見大廳裏大大小小三十多圍臺，處處座無虛席，熱氣騰騰。服務員捧着盛滿類似田雞的食盤，飛快地穿梭於客人之間，新鮮蟾蜍肉一斤斤地上桌，在各式湯底中滾上竄下，大快朵頤的食客亦是興致盎然，吃得津津有味。
記者隨機採訪多位食客，他們如數家珍般向記者介紹起用蟾蜍炮製出的美味，“乳香、美極、酥炸、椒鹽、火鍋……”蟾蜍菜式竟達10多種。很多女性食客甚至抱着治病、保健心態前來吃蟾蜍的，“《本草綱目》都說蟾蜍能治青春痘，有美容解毒功效，所以常攜女伴們吃蟾蜍大餐”，劉小姐如是說。
形似田雞但價低且有毒
據瞭解，蟾蜍形似田雞，不過前者的價錢卻便宜得多，田雞市場零售價高達22～30元/公斤，而飯店裏出售的蟾蜍僅爲每公斤13元。因此，蟾蜍才如此受食客追捧。
蟾蜍若烹飪方法不得當，食用便會引起中毒甚至死亡。據專家介紹，蟾蜍的背部及四肢都有突起的綠豆大小的顆粒裝包塊，這是田雞外表沒有的，蟾蜍體內多數毒汁也存於此。剖殺蟾蜍時，必須用專業刀法(尖銳的竹片最宜)去掉蟾蜍毒腺，一旦不慎割破毒腺就會造成中毒，對人體心臟、消化道及中樞神經產生嚴重損害。一旦中毒便會頭暈、噁心、嘔吐、腹痛腹瀉，嚴重者還會導致昏迷，呼吸、循環衰竭而死亡。
食安辦提醒勿隨意食用
對此，廣州市食安辦處長葛昌順表示，打算着手調查全市蟾蜍食用現狀，不日將發佈蟾蜍食用預警。同時，葛昌順指出，蟾蜍可加工作中藥，但含蟾蜍成分的中藥如果過量服用，也會導致中毒。而且，市面上的蟾蜍菜式烹飪製作，只是去除了蟾蜍耳下腺、皮膚腺等部位的劇毒，而其毒性物質還存在於肌肉、肝臟和卵巢，這些部位尤其是肌肉中的毒性物質則無法去除。
爲此，葛昌順提醒市民，蟾蜍有毒，市民切勿隨意食用。
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