正在加工的『地 溝油』。(資料圖片)

　　近日，國內餐飲行業被爆大規模違規使用『地溝油』，濟南的不少消費者也談『油』色變。

　　當前濟南餐飲行業的用油情況如何？地溝油到底有沒有市場？哪些餐館可能在用地溝油？26日晚，記者對濟南市餐飲業食用油的使用情況進行了暗訪。記者『賣油』：

　　有地攤老板說，"這種油只要顏色正，沒有味道，他們吃不出來就行。"希望下次帶過來試用一下。

　　26日，記者隨身攜帶了幾瓶『自制地溝油』，以『地溝油』送貨員的身份上門送油。

　　記者首先來到山大路科技市場附近地攤比較集中的區域『賣油』。

　　一位經營麻辣燙的攤主對記者的『便宜貨』很感興趣，但表示貨不對路：麻辣燙主要使用『大油』，即豬油和牛油等，這些油大都是由動物脂肪、內髒等熬制而成，其他油類都幾乎不用，而炸油條的攤上則主要以較便宜的棕櫚油為主。

　　在一家經營魷魚鐵板燒的攤位上，攤主顯得很警惕，『平常都是在市場上買一些色拉油和調和油。我從不用這樣劣質的油，這油遇熱有味，肯定能吃出來，一旦出了問題就麻煩了。』這位攤販表示。

　　但也有人毫不避諱對『地溝油』感興趣。一位專賣漢堡的攤主對記者表示，他平常用油非常多，正想買一些便宜的油用。

　　當記者告訴他手中有一批價錢『非常便宜』的現貨時，他說：『這種油只要顏色正，沒有味道，他們吃不出來就行。』並希望『下次帶過來試用一下』。

　　實際上，不僅地攤，一些正規的餐館對『地溝油』也『很有興趣』。

　　『老板，要油嗎？質量好，關鍵是便宜啊。』26日，在和平路附近的一家餐館，記者悄悄向店老板搭訕。

　　當記者表示『我的油絕對便宜，只有一兩元一斤』時，老板立即心領神會。『你賣的是地溝油吧？實話告訴你，我們這片乾餐飲的，包括那幾家比較大的飯店都是用的色拉油，沒人用地溝油。』這位店老板告訴記者，他知道有買地溝油的，但大都在郊區。

　　在匡山附近的一家魯菜館，當記者拿著髒油樣品與老板面談，在低廉的價格面前，店老板放松了警惕，開始猶豫不決。

　　『我平時都是用色拉油，每天都用20多斤，花錢夠多的。你這油怎麼樣，好用嗎，有沒有味？別一加熱出臭味就麻煩了。』雖然對此還有些擔心，但店老板還是表示只要沒有什麼問題就可以購買。

　　隨後，記者又對解放路、花園莊東路、歷山路和西外環附近的二十多家中小餐館進行了『推介』。

　　記者通過一系列暗訪了解到，目前濟南市區內較大的餐飲業對『油』非常敏感，用油普遍以相對便宜的色拉油和調和油為主，高檔的花生油和地溝油的使用都較少。同時發現，在低成本的油料面前，一些小餐館難以堅持原則，對他們來說，低價的劣質油有難以抵抗的誘惑。