疾 病 查 詢

　　專家指出，雞蛋是人們公認的一種營養豐富的食品。將雞蛋與一些食物、藥物巧妙配伍製成藥膳，有很好的治療咳嗽哮喘病的作用。如何使用雞蛋治療咳嗽性哮喘?

　　魚腥革蛋：魚腥草，雞蛋1個。將魚腥草加入適量水，用小火煎汁去渣，再用沸藥汁衝蛋液服用。每日1次。魚腥草入肺經，能清熱解毒，煎其汁與有補肺之功的雞蛋同食，可治肺熱咳嗽症。

　　五味子雞蛋：五味子，雞蛋10個。將五味子入沙鍋中，加適量水用小火煎，取頭煎汁，再加兩大碗水(約1000克)繼續煎，去渣取二煎汁。將頭煎汁、二煎汁混合人盛器(要乾淨、乾燥)內，放入雞蛋淹沒，加蓋在陰涼處放10天左右，直至蛋殼溶化，蛋膜包裹着蛋清和蛋黃(即軟殼蛋)即成。食用時用淨匙輕輕取出，每日生喝1個，用溫開水送下。五味子有滋陰補腎、斂肺氣、定咳喘之功。汁液醃泡雞蛋服食，具有養肺理氣、清熱止咳的作用。適宜於肺虛夾熱、久咳不愈之病症。

　　注：在服用此方時，忌食生冷油膩。

　　韭蒜炒雞蛋：韭菜，雞蛋，精鹽，蔥花，花生油適量。把韭菜擇洗乾淨，瀝水，切成碎末，放人大碗內，磕入雞蛋液，放人精鹽攪勻。淨鍋置火上，放人花生油燒熱，人蔥花炸香，倒入韭菜雞蛋液，煎炒熟，形成塊即成。每天當早點食用。韭菜可溫中，納氣歸元;雞蛋有滋陰養血之功。兩物成菜，具有溫中養血之效果，適宜於脾腎虧虛而致的咳嗽、哮喘、陽痿、遺精等病症，是具有補脾強腎而定咳嗽作用的佳餚。

　　四仁蛋羹：花生仁，胡桃仁，甜杏仁，白果仁，雞蛋，精鹽少許。

　　將以上四仁入鍋中焙炒幹，研成細末，放入一碗內，磕入雞蛋液，放精鹽攪勻，人鍋中蒸熟即可。每日空腹食用1次。四仁有清潤肅降之功，與雞蛋同食，具有補腎斂肺、止咳寧嗽之作用。適宜於久咳不止、肺腎兩虛之病症。

　　軟炸核桃腰花：豬腰2個，核桃仁，雞蛋清4個，幹澱粉25克，精鹽、味精、料酒、蔥片、薑片各適量，色拉油1000克(約耗75克)，花椒鹽10克。把豬腰撕去外層薄膜，切成兩半，剔出腰臊(即白色筋物)，改刀成大小適宜的塊，用適量精鹽、味精、料酒及蔥片、薑片拌勻，醃漬10分鐘人味;核桃仁用油炸酥，瀝油;雞蛋清人大碗內，用筷子抽打起泡，加入少許幹澱粉成蛋泡糊。油鍋上火，待油溫燒至四成熱時，將入味的腰塊用適量幹澱粉拌勻，分別包入一塊核桃仁，掛勻蛋泡糊，逐一下人油鍋中，浸炸至熟透，色呈金黃時，撈出瀝油，裝盤，撒花椒鹽即成。具有補腎納氣、止咳之功效，適宜於腎陰虛之咳嗽痰喘、怕冷畏寒之患者食用。