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近日,國務院食安辦彙總公佈了目前已經發現的151種食品中可能違法添加的非食用物質、易濫用的食品添加劑以及飼料、養殖中禁用藥物和物質清單。這些物質會對人體產生怎樣的危害,含添加劑的食品是否不應再吃?昨天,記者採訪了深圳市質量檢測研究院食品部的相關專家,他指出,非法添加非食用物質是近年來“問題食品”產生的主要原因,其危害最大。另外,濫用食品添加劑會對人體產生不良影響,但企業如按標準添加,食品還是安全的,所以不必太過恐慌。
違法添加非食用物質無異投毒該負責人指出,在國務院發佈的151種”黑名單”中,其中性質最惡劣的是違法添加的非食用物質。毒豆芽、三鹿奶粉、皮革奶事件,究其原因不是食品添加劑的問題,而是生產商在加工過程中,或者在畜禽的飼養中添加了非食用物質,其對人體產生的危害也最爲嚴重。
三鹿奶粉及多個知名品牌的液態奶被檢測出含有三聚氰胺後,很多人認爲三聚氰胺也是一種食品添加劑,只是“一不小心加多了”,纔會構成危害。其實三聚氰胺和蘇丹紅、吊白塊一樣,根本不是食品添加劑,而是非法添加物,在食品中從未被允許使用。
三聚氰胺原本是用於板材生產的化工原料,將其添加入奶製品中,可提高蛋白質含量,但人食用後,可導致人體泌尿系統產生結石。再如吊白塊(甲醛次硫酸氫鈉),常用於工業漂白劑,還原劑等,如用於食品增白,輕者可致人頭暈、頭痛、乏力、視力下降,重者可致人死亡。
還有敵敵畏,本身就是毒藥,這是衆所周知的,將其添加至食品中,其危害不言而喻。
將化工原料用於食品,對於人體的危害是最大的,這無異於投毒。”該負責人表示。
濫用食品添加劑影響健康在食品生產中,還有一些不良廠商,爲了降低成本,改善食品色、香、味,超範圍或過量使用食品添加劑。在深圳的食品抽檢中,也發現有企業超標使用着色劑、苯甲酸的現象,濫用食品添加劑也會人體造成一定的影響。
甜味劑、防腐劑類添加劑,如糖精鈉、甜蜜素、山梨酸、苯甲酸等,通常被用來加工蜜餞、飲料等食品。如果人們經常食用超劑量使用食品添加劑的不合格食品,則有可能對人體產生不同程度的危害。
色素類添加劑,如檸檬黃、日落黃等大多存在糖果、果凍等食品。長期食用着色劑超標的食品,會對人體主要臟器造成損害,尤其對兒童的健康發育會有一定的危害。但食品添加劑如果是在國家標準規定的範圍和劑量內使用,則是安全的。
增白劑如過氧化苯甲酰,大多存在於麪粉中。其危害是過量添加不但會使麪粉中的營養物質遭到破壞,還會產生苯甲酸,苯甲酸需在肝臟中進行分解,過量食用對肝臟功能會有不同程度的損害。
因此濫用食品添加劑也是國家此次重點打擊的對象。
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