食品添加劑是否一無是處呢？該負責人表示，其實食品添加劑也不是洪水猛獸，只要按標準生產，還是安全的。

　　他介紹，食品添加劑的運用非常廣泛，如果沒有食品添加劑也不能有現代食品工業，比如沒有防腐劑，人們就無法吃到世界各地的食品；如無甜味劑等，人們也無法吃到更多口味、口感的食品。所以目前還沒有哪個國家禁止使用食品添加劑。

　　全球有2.5萬多種食品添加劑，允許直接加到食品中的約3000-4000種。我國允許的種類到防腐劑、凝固劑、抗氧化劑、增味劑、營養強化劑等22類1500多種。按照我國規定，食品添加劑的使用應嚴格遵守國家標準GB2760《食品添加劑使用衛生標準》，2008年6月1日正式實施的GB2760-2007對絕大多數食品添加劑的使用劑量和範圍作了明確規定。“一般來說，不違規、不超量、超範圍使用食品添加劑，食品是安全的。”該負責人表示。

　　國家正在積極整治食品添加劑，那麼消費者在購物食品時應注意哪些問題？該負責人建議，一是儘量到大超市購買，另一方面要小心太亮麗的食品。因爲食品在製作過程中，由於天然所含的色素遇熱容易分解，一般做熟後顏色都不是十分亮麗。香氣也是同樣的道理，超過食品本身自有香味的食品，消費者要謹慎購買。