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“來營養門診諮詢的,還真沒有吃對的。”這個月,中國醫學科學院整形外科醫院營養門診正式掛牌,很多愛美的女性 前來諮詢如何能吃得更健康 、更美麗。整形外科醫院營養科主任高玉霞說,所有來諮詢的人沒有一個吃對的,“最大的問題是吃得太多,也就是攝入的熱量過多。”
高玉霞說,前來諮詢的人主要是女性 ,佔到了九成。她發現,很多女性雖然天天嚷着要控制飲食,實際上吃得都不少,“正餐可能吃得不多,但是零食不斷。”有位女士告訴高主任,她特別注意飲食,吃得很少。陪同她來諮詢的家人“揭發”說,“她每天晚上一邊看電視一邊吃花生米,昨晚還吃了一大把。”高玉霞說,吃15粒花生米等於喝一勺10克的油,30粒瓜子或者2個核桃也能與一勺油畫等號。但人們往往意識不到,不知不覺間吃得就過量了。“夏天大家都喜歡吃西瓜,有的人把西瓜一切爲二,用勺子挖着吃。”高玉霞說,別小看吃西瓜:吃一斤西瓜就要減半兩主食,否則夏天過去後,人也胖得“吹”起來了。
與綜合醫院的營養 門診不同,在整形醫院的營養門診更多人關心如何能吃得更美。高玉霞說,對於想減肥的人來說,吃飯時細嚼慢嚥很重要。“大腦的食慾中樞需要20分鐘才知道你在進食,所以吃東西不能太快,否則你認爲吃飽時,已經吃多了。”其次,要控制飲食總能量,要讓食物的總能量“入不敷出”,也就是攝入的能量小於消耗的能量。無論選擇哪種食物 ,哪怕有利於減肥的蔬菜 ,也不能超量,只有這樣才能減輕體重。此外,還要重視“一口效應”:如果一天少吃一口飯,一年可以減輕約一公斤體重,一口效應作用很大。
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