在不少家庭的年貨清單裏，零食一直都佔據一席之地。如今人們選購零食，不再只看口味和個人喜好，健康與否也成了考量要素。你選的零食健康嗎？怎樣搭配才合理？新年享受美味之前，不妨先看看營養師的建議。

　　堅果類：餐前吃可防長胖

　　堅果一直是年貨裏的明星產品，目前市面上可選的種類也很多，而且製作方法、口味也不一。西安市中心醫院營養科營養師繆紅霞說，總體來說，原味的要比甜、鹹、辣等口味的好，熟的要比生的好，煮的、烤的要比油炸的好。堅果雖然脂肪含量較高，但從脂肪酸組成來看，堅果大部分爲不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸會導致血漿總膽固醇升高，是危害健康的脂肪成分。而不飽和脂肪酸則對保護心臟、抗衰老等都有不少好處，不飽和脂肪酸比例最高的是葵花子和西瓜子，含量達77%。

　　很多人拒絕吃堅果主要原因就是怕發胖。繆紅霞說，如果是餐後吃堅果，確實存在這種情況。但如果改在用餐時吃，情況就不一樣了。部分堅果膳食纖維很高，如杏仁、榛子飽腹感很強，在用餐時吃這些堅果並不會額外增加一餐中總的能量攝入。因此，每天吃25~30g堅果，也就是開心果10顆左右，葵花子一小把。

　　飲料類：茶水是相對健康的飲料

　　家庭聚餐，飲料必不可少。繆紅霞說，相比碳酸飲料，果汁飲料看起來更健康，但也不意味着它們就是最好的選擇，因爲果汁飲料在生產加工的過程中，往往丟失了水果中最寶貴的膳食纖維和其他有益的植物化學物質，比如番茄紅素、花青素等。而且它們的含糖量通常比較高。另外，鮮果壓榨的果汁，不僅新鮮度受影響，纖維素也會損失，營養價值遠不如天然水果高，衛生也難得到保障。現在血脂異常的人比較多，所以吃飯時，不妨喝點普洱茶，或者用山楂熬茶喝，可以有效控制血脂。

　　乾貨類：魷魚絲容易鹽超標

　　備年貨時，魷魚絲、紅棗、香蕉乾等乾貨一直也受到不少人的追捧。繆紅霞說，購買這些食品時也不可掉以輕心，要根據自身的情況有針對性地選購。正常蔬菜的含糖量一般在4%~5%，新鮮水果10%左右，就算含糖量很高的熟香蕉也就20%，而幹棗的含糖量卻能高達30%~40%。像魷魚絲、海苔這樣的乾貨，雖然味道鮮美，有嚼勁，但非常容易鹽超標。至於脫水的蔬果乾，熱量更是多得驚人，這些蔬果乾的脫水過程都需要經過油炸，含大量的油脂並不奇怪。

　　“無糖”食品貓膩多

　　現在市面上有不少食物都貼上了“無糖”的標籤，這讓“三高”人羣在置備年貨時多了一種選擇。但實際上，市場上真正的“無糖”食品並不多。繆紅霞介紹，按照國際上通用的無糖食品概念講，無糖食品是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和澱粉糖(葡萄糖、麥芽糖、果糖)，由麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇等來作爲食糖替代品的食品。市場上大部分食品難以做到無糖要求，因爲每種食品本身就含有糖，現在很多食品沒有添加蔗糖就稱自己爲“無糖”，這其實是對“無糖”食品的一種誤解。

　　選購無糖食品時，一定要看它的成分表。哪個食物中碳水化合物含量少，就選擇哪一種。另外，如果成分表中標明有氫化植物油、氫化脂肪、固體菜油、人造酥油等反式脂肪，選購時也要注意避免。