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吃飯時狼吞虎嚥者變胖的風險是細嚼慢嚥者的4倍以上。日本岡山大學研究人員通過跟蹤調查證實,吃得快易導致肥胖,而且效果比吃油膩食物或吃得太飽都明顯。
岡山大學研究生院教授森田學的研究小組從2010年開始,以約2000名新生爲對象進行了調查。這些新生不包括身體質量指數(BMI)超過25的學生。
研究開始時,研究人員以問卷形式調查了這些學生的身高、體重、吃飯速度是否快、是否喜歡方便食品和快餐等,3年後對他們進行健康診斷。在接受健康診斷的1314人中,有38人達到了肥胖的水平。
研究人員通過問卷統計發現,吃飯快的學生變肥胖的風險是其他學生的4.4倍。而愛吃油膩食物和吃得過飽雖然也被確認與肥胖有關,不過此次研究並沒有得出明確的風險數值,這說明吃得快比吃油膩食物和吃得過飽更容易引發肥胖。
研究人員發現,男性若吃飯過快,變肥胖的風險是女性的2.8倍。
研究人員強調說,隨着年齡增加,人本身就容易變胖,如果在年輕時就改變吃得快的習慣,有助於預防將來患代謝綜合徵等生活習慣病。
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