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美國《健康》雜誌近日刊文,總結了少吃肉的10個益處。
1.減輕體重。2013年發表在《美國營養和飲食學會期刊》上的一項爲期5年的追蹤調查顯示,不吃肉的人,平均身高體重指數要低於食肉者,素食者比雜食者患上肥胖症的比率明顯偏低(9.4%對33.3%)。此外,即使攝取的熱量相同,吃肉少的人也更苗條。
2.不易得心血管疾病。吃太多肉和乳製品會增加血液中膽固醇的含量,而血液中膽固醇含量過高會增加人們患上心臟病的風險。
3.血壓降低。發表在《公共健康營養學期刊》上的一項研究成果顯示,素食者的高血壓患病率要低於肉食者。這是因爲前者的平均體重較輕,且他們會攝入大量的果蔬。
4.患糖尿病的風險降低。美國糖尿病協會進行的一項研究顯示,少吃肉會降低人們患上代謝綜合徵的風險,它是與2型糖尿病、中風和心臟病相關的一組風險因素。
5.患癌風險降低。2002年,美國加州洛馬林達大學的研究人員對近7萬名不吃肉的基督徒進行了長達10年的追蹤調查。結果發現,食用素食會降低所有癌症的發病率。
6.改善消化功能。食用更多的蔬菜和豆類意味着對膳食纖維的攝入量增加,這能改善總體的消化功能,減少便祕。
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