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美國俄亥俄州立大學科學家指出,患心臟疾病和糖尿病的風險並不完全取決於飲食中的脂肪含量。
在很長一段時間內,醫生和營養學家都試圖說服我們認爲,存在於肉類和奶製品中的飽和脂肪酸是導致心臟疾病和糖尿病的主要原因。然而,如今研究人員發現,如果在人類飲食中以碳水化合物代替飽和脂肪,以降低心臟疾病和糖尿病的風險,只會適得其反。
美國俄亥俄州立大學研究人員表示:“很難想象從人類飲食中排除脂肪,或用碳水化合物取代脂肪。過度的碳水化合物和肥胖、糖尿病之間也有着直接的聯繫。在我們的研究中,我們已經駁斥了妖魔化所有的飽和脂肪的說法。”
美國研究人員已經表明,在人類飲食中的飽和脂肪並不需要被任何碳水化合物,甚至不飽和脂肪替換,因爲這樣會危害人體健康。
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