|
||||
近日,“用鐵壺燒水泡茶能夠補鐵”的消息在網上熱傳,對此,中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅指出,鐵鍋溶出鐵爲非血紅素鐵,吸收率並不高,大概只有3%以下。在物質匱乏的年代,對於缺鐵的人來說,鐵鍋溶出鐵可以幫助預防貧血。但在物質豐富的今天,吃半斤動物肝臟,得到的鐵遠比用鐵鍋炒菜多得多。
另外,用鐵鍋烹調會增加抗氧化物質的損失。範志紅指出,如果家用的是非鐵質烹調器皿,不必擔心容易貧血。
Copyright
(C) 2000-2021 Enorth.com.cn, Tianjin ENORTH NETNEWS Co.,LTD.All rights
reserved
ѤѬz_vҦ |